Marinado de lomo de cerdo durante la noche

Esta es una receta para el mejor asado de lomo de cerdo que jamás probarás. Es un corte magro de carne que es fácil de hacer y delicioso de comer. Acompáñalo con cualquiera de tus guarniciones favoritas y tendrás una comida de guarda durante años.

Esta receta de lomo asado es muy sencilla de hacer y lo bueno es que no hay que hacerle mucho para que parezca que has trabajado en él durante horas. El asado de cerdo viene en muchos tamaños, así que puede ser perfecto para una cena pequeña o una grande cuando viene la compañía.

Aunque un asado de 3 kilos sería demasiado grande para ponerlo en la mayoría de las bandejas para hornear, puedes comprarlo así de barato y cortarlo crudo en varios asados, o cortarlo en chuletas de cerdo deshuesadas. De este modo, puedes tener muchas comidas a bajo coste.

Sin embargo, el solomillo es más “tierno” que el lomo de cerdo. Por lo tanto, si quiere la pieza de carne más tierna, elija el lomo. Si quiere marinar la carne de cerdo, entonces el lomo de cerdo también es la elección.

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El asado de lomo de cerdo tiene muchos aspectos saludables para que consideres comerlo. Tiene un alto contenido de calcio, y el fósforo, el selenio que puede ayudar a su inmunológico y el zinc se incluyen en sus beneficios. También ayuda a tu piel y a tus músculos.

Asado de cerdo al whisky

Prepare la salsa de whisky: En una cacerola esmaltada, ase el ajo a fuego medio-alto hasta que la piel se chamusque. Añadir el aceite de oliva, la mantequilla, el caldo de carne, el zumo de limón y el bourbon. Reduzca la salsa a fuego medio, unos 10 minutos. Reservar.

Cortar la carne de cerdo en trozos de 1 por 1 por 4 pulgadas. Asar en una sartén pesada hasta que se cocine y se dore ligeramente, entre 7 y 10 minutos, dándole la vuelta con frecuencia. Cortar la carne de cerdo al bies en tiras largas. Abra 3 o 4 rebanadas para cada porción y vierta la salsa de whisky, incluyendo los dientes de ajo, sobre la carne de cerdo.

Lomo de cerdo ahumado con azúcar moreno al bourbon

¿Qué tal una receta de lomo de cerdo que sea fácil de cocinar y que además sepa bien? Los ingredientes de la marinada del solomillo de cerdo son un trío improbable de miel, Dijon y whisky. Este sabroso equipo es una marinada increíble que trabaja en el solomillo durante la noche, mientras usted duerme felizmente sin saberlo, asegurando que sus sabores se incrusten profundamente en la carne.

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Retire el solomillo de la parrilla cuando la temperatura interna alcance unos 155ºF y cúbralo con papel de aluminio, debería subir a unos 160ºF, lo cual es perfecto.    No se preocupe por un poco de color rosa en el centro del lomo, eso es de esperar y las recomendaciones actuales son que la temperatura interna de 145F es totalmente aceptable hoy en día.

Coloque los solomillos en una bolsa de plástico resellable y vierta la marinada.Selle la bolsa y aplástela para cubrir completamente la carne.Coloque la bolsa en un pequeño recipiente para evitar posibles fugas y póngala en el frigorífico durante toda la noche.

Lomo de cerdo al bourbon

Si le gusta preparar su cerdo con una salsa a base de mostaza, el Moscato d’Asti, ligeramente dulce y efervescente, es un maridaje delicioso. El dulzor, los aromas y las burbujas del vino equilibran el picante de la mostaza sin que ninguno de los dos elementos se sobreponga al otro. Pruebe el Rivata Moscato d’Asti.

Para platos de cerdo cocinados con perfiles de sabor más picantes o asiáticos, disfrute de un crujiente vino alemán Riesling Kabinett. Los Rieslings Kabinett alemanes son secos y tienen una acidez muy fuerte para equilibrar las especias del cerdo. Pruebe el Dr. Heidemanns Graacher Himmelreich Kabinett.

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La carne de cerdo asada con hierbas es deliciosa con un Sauvignon Blanc herbáceo y seco. Las hierbas del plato armonizarán con el carácter herbáceo del vino, mientras que la acidez del vino equilibrará la grasa. Pruebe un Sauvignon Blanc de Marlborough, en Nueva Zelanda, como el Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc.

Con una acidez viva y crujiente, el Pinot Grigio o el Pinot Gris funcionan especialmente bien con la paleta de cerdo a la parrilla. La acidez del vino cortará la grasa de la paleta de cerdo mientras los aromas se mezclan bien con los sabores ahumados y terrosos del cerdo. Pruebe el Schiopetto Pinot Grigio de Friuli, Italia.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.