Lomo de cerdo relleno

La primera vez que hice una versión de este asado fue hace una década con mi padre. La receta original que teníamos venía de una circular de supermercado, pero las instrucciones se quedaban un poco cortas en la parte de cómo rellenar realmente el asado. También incluía picatostes, que francamente son difíciles de usar para este tipo de relleno. (El panko o el pan rallado funcionan mucho mejor.) Así que nuestro asado de entonces no era exactamente una cosa de belleza.

Si es la primera vez que se intenta hacer un asado de cerdo, puede ser difícil hacerlo con mantequilla (vea nuestros consejos más abajo). Pero todo lo que necesitas es paciencia (¡un cuchillo afilado también ayuda!). Incluso si tus habilidades para cortar el cerdo no son perfectas, puedes hacer que funcione. Vas a cortar el asado de forma que se extienda en plano, para luego poder rellenarlo y enrollarlo de nuevo.

Si quieres planificar con antelación, puedes mariposear y rellenar el lomo de cerdo. Enróllalo y envuélvelo con hilo de cocina, luego envuélvelo todo en un par de capas de plástico. Puedes guardarlo en la nevera un día o dos antes de hornearlo.

El lomo de cerdo es un corte más magro, y si se cocina demasiado se secará. Para evitarlo, cocine el lomo de cerdo con el lado de la grasa hacia arriba, para que los jugos de la grasa puedan verterse en la carne mientras se cocina. Si su lomo de cerdo no tiene una capa gruesa de grasa en el exterior, frótelo con un poco de mantequilla blanda o aceite de oliva antes de asarlo.

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Lomo de cerdo asado relleno fácil

Un lomo de cerdo asado relleno es un plato fácil de preparar con resultados impresionantes. Este lomo de cerdo se rellena con un relleno de hierbas bien sazonado con nueces, que ofrece mucho sabor y una textura agradable. Si es posible, compre un lomo de cerdo deshuesado, ya que sólo tendrá que desatarlo y desenrollarlo; si el lomo de cerdo es de una sola pieza, tendrá que cortarlo casi por completo y aplanar la carne.

Puede añadir arándanos secos al relleno junto con las nueces, y si a su familia no le gustan los frutos secos, no dude en omitirlos por completo. Sirva este sabroso asado con puré de patatas y verduras asadas para una deliciosa cena familiar.

Si lo desea, puede preparar el lomo de cerdo hasta una noche antes. Una vez enrollado y relleno, envuélvalo bien en papel de plástico y métalo en el frigorífico hasta que esté listo para cocinar. Es mejor dejar que la carne se ponga a temperatura ambiente antes de meterla en el horno.

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Lomo de cerdo relleno de setas

Este es mi truco: en lugar de atar el lomo relleno con hilo, envuélvelo en tocino. Es menos exigente, y el bacon hace que esta comida sea especialmente rica y sabrosa. Además, todo es mejor con bacon, ¿verdad?

Si piensas que el lomo de cerdo es seco y soso, entonces tienes que probar esta receta de lomo de cerdo relleno envuelto en bacon. Relleno de hierbas y envuelto con tocino, definitivamente tendrá algo para escribir en casa.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Lomo de cerdo relleno

La combinación de carne sabrosa, hierbas aromáticas y fruta dulce y ácida en este lomo relleno es tan increíble que no dejarás el tenedor hasta devorar cada bocado. Es fácil de hacer y rápido de preparar, pero impresionante cuando se sirve. Los invitados quedarán asombrados y maravillados.

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Es posible que desee obtener un lomo de cerdo de su carnicero. Suelen ser más fáciles de mariposear. Además, si ves que el bacon no está tan crujiente como te gustaría, coloca el lomo bajo la parrilla durante 3-5 minutos. Comprueba la carne cada 60 segundos y muévela de lado a lado para asegurarte de que no se quema.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.