Ensalada de lentejas en lata

Si estás buscando una receta clásica para tener a mano para tu noche de tacos semanal, entonces no busques más. Esta es nuestra receta favorita de todos los tiempos para los tacos a base de plantas y tengo la sensación de que una vez que los prueben, sentirán lo mismo.

La mayoría de la gente asocia los tacos veganos con falsas migas de tierra y, aunque hay un momento y un lugar para la carne falsa, esta versión de lentejas los supera. No sólo son más saludables gracias a la lista de ingredientes integrales, sino que tienen una textura y un sabor increíbles.

Nos gustan tanto estos tacos de lentejas que los hacemos casi todas las semanas y todavía nos emocionamos cada vez. Te digo que son un cambio de juego. Recomiendo cubrirlos con lechuga romana picada, tomate cortado en dados, crema agria vegana (a mí me gusta usar yogur natural no lácteo sin azúcar) y queso rallado sin lácteos. TAN BUENO.

ESTA RECETA HA SIDO ACTUALIZADA A PARTIR DEL 5/4/2020. ES LA MISMA QUE LA ORIGINAL CON ZANAHORIAS EN LUGAR DE PIMIENTO Y LA OPCIÓN DE USAR UN PROCESADOR DE ALIMENTOS. TAMBIÉN HE PUBLICADO LA VERSIÓN ORIGINAL EN LOS COMENTARIOS DE ABAJO SI QUIERES CONSULTAR ESA.

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Lentejas enlatadas y espinacas

¿Os habéis perdido mi último post? Me di cuenta de que iba a publicar tres recetas de pasta esta semana. Una pasta con guisantes asados, una pasta cremosa con espinacas y albahaca y este rico ragú que serví con tallarines.

Una noche todo se fue al garete y nos dimos por vencidos y comimos patatas fritas (mis amigos americanos) en papel de la tienda local de patatas fritas con alubias cocidas calentadas rápidamente. Sí, incluso los blogueros gastronómicos tienen noches así. Y todo el mundo necesita un “chippie” de vez en cuando.

Para este plato he utilizado lentejas en lata Napolina, que son lentejas marrones en agua. Forman parte de una nueva gama de Napolina, esa conocida marca italiana. También han introducido dos salsas para pasta en tarro listas para usar sin azúcar, passata de tomate, aceite de oliva virgen extra en spray y dos variedades de pasta sin gluten (guisante verde y lenteja roja).

Un ragú es una salsa de carne italiana para la pasta. Lo que en este país llamamos boloñesa o boloñesa es lo que en Italia se conocería como ragú. El ragú fue creado originalmente para el Papa Pío VII por su chef Alberto Alvisi en el siglo XVIII.

Receta de lentejas enlatadas al curry

¡No se conforme con una sopa de lentejas insípida!  Hazla bien y tendrás a todo el mundo pidiendo segundos….y terceros… Esta receta de lentejas es uno de los mejores platos nutritivos y sencillos que puedes hacer con lentejas secas y que es 100% delicioso. Utilice lentejas verdes, rojas, marrones o una mezcla de sopa de lentejas.

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Todo lo que se necesita es un toque de especias, hojas de laurel y un toque de limón para elevar esta sopa. Es una receta fácil que ofrece unos resultados magníficos, una de las favoritas de los lectores con cientos de comentarios.

¿Pero sabes qué? Una receta de sopa de lentejas bien hecha no puede dejar de comerse. Volverás a repetirla y a repetirla, y luego te llevarás grandes cubos de sopa al trabajo para almorzar y volverás a comerla con gusto.

Si te preguntas si la sopa de lentejas es buena para ti, la respuesta es sí. Las lentejas son nutritivas, ricas en minerales, proteínas, bajas en grasas y ricas en fibra (salud digestiva). Son una estupenda fuente vegetariana de proteínas, ya que el 25% de las calorías de las lentejas son atribuibles a las proteínas.

Recetas saludables con lentejas en conserva

De la familia de las legumbres, las lentejas son en realidad las semillas de una planta. Las semillas varían en tamaño, forma y color, por lo que existe una gran variedad de lentejas. A diferencia de las judías secas, las lentejas no necesitan ser remojadas antes de ser cocinadas. Son un alimento vegetariano muy popular, debido a su alto contenido en proteínas, y suelen servirse en sopas y guisos de invierno porque llenan mucho.

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Alimento básico desde los tiempos bíblicos, las lentejas verdes grandes (a veces conocidas como lentejas continentales) son ricas en proteínas y conservan su forma tras la cocción. También existen lentejas verdes en conserva con especias.

Usos: Las lentejas verdes pueden servirse calientes como verdura o frías en ensaladas. Pueden añadirse a sopas y guisos para darles sabor y espesarlas, y también son la base de muchos platos principales vegetarianos, como lasañas, moussakas y pasteles. Las lentejas en lata están cocidas y listas para usar y pueden servirse calientes o frías y utilizarse como las lentejas verdes secas.

Para cocinarlas: Enjuague las lentejas. Para servir a 2 personas, poner 100 g de lentejas en una cacerola y cubrirlas con agua fría, llevarlas a ebullición y cocerlas a fuego lento durante 40-45 minutos o hasta que estén blandas. Escurrirlas y servirlas como verdura o enjuagarlas y dejarlas enfriar antes de utilizarlas en ensaladas.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.