Guiso de lentejas con pollo

Tamsin aprendió los trucos del oficio de la leyenda de la cocina Delia Smith. Ha sido una escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, y ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que cada receta tenga un gran sabor, sea fácil de seguir y funcione sin problemas. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos llenos de sabor para sus amigos y su familia, siendo la repostería su mejor forma de cocinar.

Tamsin aprendió los trucos del oficio de la leyenda de la cocina Delia Smith. Ha sido una escritora de recetas de confianza para la revista durante más de 25 años, y ahora es nuestra editora de flujo de trabajo de cocina, supervisando las pruebas y la edición para garantizar que cada receta tenga un gran sabor, sea fácil de seguir y funcione sin problemas. En la cocina de su casa, Tamsin crea platos llenos de sabor para sus amigos y su familia, siendo la repostería su mejor forma de cocinar.

Pollo a la francesa con lentejas

La olla a presión es un aparato increíble para hacer guisos llenos de sabor en muy poco tiempo. En esta versión, las lentejas francesas están aderezadas con grandes trozos de panceta, caldo de pollo, zanahorias, cebollas, hojas de laurel y unos tiernos muslos de pollo. Todo se cocina en unos 30 minutos de principio a fin.

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Recetas en una sola olla

Con reminiscencias de la cassoulet -la gloriosa cazuela de ganso, salchichas y alubias del suroeste de Francia- este plato es más rápido, más fácil y está destinado a convertirse en un favorito del invierno. Si quieres, utiliza un pimiento verde en lugar del rojo.Más: Más recetas y consejos sobre el pollo

Esta es una receta de muerte. *Mucha* cantidad de umami. La próxima vez le pondré 2 o 3 pimientos, y ni siquiera necesita el pollo. No pude encontrar chorizo (en dos grandes tiendas de comestibles, ¿en serio?), así que utilicé salchicha de desayuno normal. Puede que la próxima vez use todo el kilo y lo convierta en un plato de lentejas con chorizo y pimientos.

Cuscús de pollo

Me encanta preparar este plato cuando empieza a hacer frío. Es uno de esos platos en los que todos los elementos de sabor se combinan en un resultado delicioso. La primera vez que lo hice, mi pareja pensó que había utilizado caldo de pollo para cocer las lentejas (lo cual no es mala idea), pero fue porque los jugos del pollo habían aromatizado las verduras y éstas, a su vez, impartían su sabor a las lentejas. Por cierto, se puede utilizar cualquier variedad de verduras de otoño/invierno, como coles de Bruselas, boniatos, nabos, etc. Y por cierto, con la adición de caldo de pollo las sobras pueden convertirse en una deliciosa sopa de pollo y lentejas con verduras de invierno.

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Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.