Cómo hacer salsa blanca para lasaña

La lasaña es un plato muy poco recomendable para los blogueros, ya que es imposible fotografiarla bien: cuando está entera en la sartén no se ve nada. Cuando está cortada, parece un auténtico desastre. A no ser que hagas trampa y fotografíes la lasaña fría, pero yo no soy así. Yo fotografío lo que como.

Aunque podría pensarlo de nuevo antes de hacer una tanda para llevar. La última vez que se la ofrecí a Alicia y a Ratón, me preguntaron incrédulos cómo es que las láminas de pasta no eran caseras. No lo eran; yo no hago la pasta porque no se me da muy bien, ¿vale?

Sin embargo, pensándolo bien, es un plato fácil de engañar. Se coge un bote de la llamada “salsa boloñesa” del supermercado, otro de la blanca o de la de queso o de la bechamel; se monta todo en una fuente y ¡listo! Una lasaña no exactamente casera pero sí montada en casa. Una lasaña de bricolaje. Una lasaña de IKEA.

En mi versión sólo la pasta es comprada en tienda, por las razones expuestas anteriormente. El resto es propiamente artesanal. Excepto que yo mismo no pico la carne. ¡Maldita sea! ¡Qué delgada es la línea entre lo casero y lo medio hecho! Quién lo iba a decir.

Leer más  En cuanto tiempo se cocen las albondigas

La lasaña tradicional lleva bechamel

Para hacer una lasaña necesitaremos para el relleno: zanahorias, cebollas, carne picada (yo prefiero una mezcla de cordero y cerdo), para la salsa bechamel: mantequilla, leche, harina, nuez moscada y queso. Para pegarlo todo necesitaremos placas de lasaña – hay dos opciones – usar las ya hechas o hacer las propias. En la receta de hoy, utilizaré placas de lasaña ya hechas de la tienda.

Ahora es el momento de pegarlo todo – coge un molde de lasaña, empieza echando un poco de jugo de la caldera con carne picada. Añade la primera capa de placas de lasaña, pon encima el relleno de carne picada, termina esta capa con la cobertura sobre la bechamel. Nivélela.

Lasaña sin hornear con salsa bechamel

Hace 1,5 años, cuando mi hija tenía 10 meses, volamos a Namibia para pasar la Navidad con mi familia en el norte del país. Después de las Navidades la mujer de uno de mis tíos en Windhoek, quiso que pasáramos 2 noches en su casa para que les mimara un poco. El primer día que llegamos mi marido y yo fuimos de compras y después hice lasaña. Se sorprendieron mucho de lo fácil que era hacerla. Por lo visto, siempre parecía tan elegante y el precio del queso parmesano les asustaba. Pero adivina que esta receta es tan sencilla, perfecta para principiantes y puedes utilizar cualquier queso rallado que tengas a mano, desde parmesano, cheddar, gouda, emmentaler hasta mozzarella.

Leer más  Glaseado real para galletas

Esta receta clásica de lasaña italiana de cerdo y ternera con salsa bechamel es deliciosa, fácil de montar y se prepara en sólo 1 hora, incluyendo el tiempo de preparación. Una delicia de comida para el alma perfecta para niños y mayores.

Vídeo de lasaña con bechamel

Esta lasaña cambia la vida. Es salseada y carnosa, y tiene una salsa bechamel con parmesano y ajo que es increíble. Nunca he hecho esto para nadie y no se han desmayado. Necesita un poco de trabajo de preparación, pero vale la pena el esfuerzo. Las sobras saben aún mejor.

Esta receta es más típica de la lasaña que hacemos en Oriente Medio que la lasaña al estilo americano que lleva queso ricotta. Prefiero cien veces esta versión. La bechamel es tan cremosa y suave que evita que la lasaña se reseque. No es para nada arenosa como pueden ser las lasañas a base de ricotta.

Requiere un poco de trabajo de piernas, especialmente al batir la bechamel (más bien, debería decir trabajo de brazos), pero es muy fácil en sus pasos. Lo que me gusta hacer es duplicar la receta, preparar dos ollas de lasaña, hornear una para la cena y congelar una para emergencias. Es la cosa más feliz del mundo descubrir una lasaña congelada a la espera de ser horneada para convertirla en una deliciosa y dorada burbuja.

Leer más  Lenteja a la española

Prepara la lasaña como se indica en la receta, hasta el queso mozzarella espolvoreado por encima, pero detente ahí. No la hornees, simplemente envuélvela bien en papel de plástico y papel de aluminio y métela en el congelador. Se mantendrá bien en el congelador durante 3-4 meses.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.