Crêpe teig rezept

Donde yo vivo, tenemos una sencilla y pintoresca cafetería de crepes. Es una delicia. Creía que sabía lo que era una buena crepe hasta que probé este lugar. La pequeña cafetería amplió mi horizonte de posibilidades infinitas. De hecho, he hecho un par de versiones de sus increíbles crepes, pero lo primero es lo primero… Tenía que encontrar la receta perfecta de la base de crepes.

He buscado durante mucho tiempo una buena receta de crepes. Una que no fuera demasiado gruesa pero tampoco demasiado fina. Una cuyo sabor fuera delicioso, no exagerado, pero tampoco completamente soso. Y por fin he dado con esa receta y estoy encantada de compartirla con todos vosotros hoy.

Receta de taza de crepes

Creo que esta receta tiene un gran marco que funciona con

Receta rápida de crepes

Los crepes son lo mejor, ¿no crees? De pequeños los llamábamos “crepes enrollados con azúcar”. Me encanta hacerlos los fines de semana, cuando tenemos tiempo. O siempre puedes hacerlas con antelación y calentarlas antes de servirlas. Tener una buena receta es crucial, y esta receta es la mejor… crepes perfectas cada vez.

Un crepe es un estilo de panqueque muy fino. Los crepes son populares en Francia, desde 1895, después de que los hiciera por error un asistente de 14 años que trabajaba en el Café Monte Carlo de París. La masa de los crepes es más fina que la de las tortitas y suele llevar más huevos para que la tortita sea flexible y se pueda doblar, lo que resulta perfecto para rellenarla y envolverla.

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La técnica de hacer crepes puede ser intimidante… durante años pensé que necesitaba una de esas creperas especiales en las que se sumerge la sartén caliente en la masa. Aprende de mi error… no compres ese artilugio ni una sartén especial. Es un desperdicio de dinero y de masa para crepes… no lo necesitas. Sólo necesitas una sartén de 8 pulgadas.

Crêpes rezept chefkoch

Los crepes son probablemente nuestro desayuno dulce favorito, rápido y fácil. Se preparan más rápido que las tortitas o los gofres y, a diferencia de esos otros desayunos, las crepes piden ser cubiertas con algo más que jarabe de arce. Fruta, nutella, queso gruyere y salsa de champiñones son sólo algunas de las increíbles opciones de cobertura que tienes a tu alcance.

¿El secreto de las crepes perfectas? Deje que la masa repose al menos 20 minutos a temperatura ambiente (una hora o más en el frigorífico es incluso mejor). Esto permite que la harina absorba el líquido y da al gluten la oportunidad de relajarse para que sus crepes sean tiernos en lugar de gomosos. Siga leyendo para conocer más consejos y trucos sobre cómo hacer las crepes perfectas.

No es así. Aunque los ingredientes son prácticamente los mismos -harina, huevos, leche y un poco de sal-, la masa de las tortitas tiene una mayor proporción de harina respecto al líquido y contiene un agente elevador como la levadura en polvo o el bicarbonato de sodio, por lo que se cocinarán esponjosas y espesas. Los crepes, por el contrario, tienen una proporción menor de harina y líquido y no contienen ningún agente elevador, lo que significa que saldrán deliciosamente finos y delicados. Si la masa de los crepes parece líquida, no te preocupes, se supone que debe ser así.

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Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.