Sopa de alubias blancas

Las alubias blancas de Randall Beans son imprescindibles en su despensa. Nuestras alubias blancas son un lienzo en blanco perfecto para construir cualquier tipo de comida. Su sabor intenso, rico y cremoso absorbe la mayoría de los sabores y las convierte en un gran complemento para casi cualquier plato.

Pero eso no quiere decir que las alubias blancas no sean las favoritas. Las alubias blancas tienen un sabor ligeramente más delicado que, por ejemplo, las alubias rojas o las alubias pintas, que suelen combinar bien con la carne de vacuno. Debido a su delicadeza y sutileza, las alubias blancas son un excelente maridaje con carnes más ligeras como el cerdo, el pollo e incluso el pescado.

Las alubias blancas también son muy robustas y resistentes a la cocción prolongada, como las alubias rojas, lo que las convierte en un gran ingrediente de sopas, guisos y chili. Dado que los sabores básicos de las alubias blancas son tan suaves y de nuez, también se combinan bien en platos que utilizan especias y hierbas vibrantes y aromáticas. Equilibran muy bien hierbas como el tomillo y el romero, que a menudo pueden dominar un plato.

Frijoles cannellini

Saltar a la recetaAlubias blancas en salsa de tomate. Muy fácil. Inspirada en las Gigantes Plaki griegas, esta es una receta súper sencilla de alubias asadas en salsa de tomate. Con los sabores del orégano y el sutil pimentón ahumado (un toque español) esta receta es tan fácil de hacer, en una sartén en 45 minutos. Con sólo 126 calorías por ración, esta receta de judías asadas con tomate es perfecta para servir como tapas con un poco de pan crujiente, como plato principal o como guarnición. Además, es vegana, vegetariana y sin gluten.

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Tengo una receta original de Gigantes Plaki en este blog, y me encanta. Está basada en un plato original que disfruté la última vez que estuve en Grecia. Sin embargo, se hace con alubias secas, lo que significa que requiere un poco más de planificación por adelantado, y más tiempo, incluso si usted tiene una olla a presión. Así que decidí hacer una nueva versión de esta sabrosa receta, pero esta vez no tan tradicional, sino mucho más rápida. Gracias a los “Bianchi die Spagna” en lata, es decir, las alubias de mantequilla ecológicas (también conocidas como alubias de lima). Se pueden encontrar en una tienda de alimentos ecológicos bien surtida, o bien se pueden utilizar habas enlatadas o en frasco (Dicke Bohnen).

Receta de alubias blancas vegetarianas

Cómo cocinar alubias blancasHacer esta receta de alubias blancas lleva algo de tiempo, pero que no te asuste. El proceso es casi totalmente manual. Así es como se hace:Primero, pon las alubias en remojo.  ¡Atención! Tendrás que hacer este paso el día, o al menos 8 horas, antes de que vayas a cocinar las alubias. Puede ser un poco molesto planearlo con antelación, pero merece la pena: el remojo de las alubias acorta el tiempo de cocción y hace que sean más fáciles de digerir.Coloca las alubias en un bol grande y tamízalas, desechando cualquier piedra o resto. Cúbralas con agua fría y déjelas en remojo durante al menos 8 horas o toda la noche.

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Sugerencias para servir las alubias cannelliniCuando esté listo para comer, sirva las alubias cannellini y su líquido de cocción en cuencos. Rocía cada uno con aceite de oliva y espolvorea con perejil picado y copos de pimiento rojo. Si te apetece una comida más grande, acompaña esta receta de alubias cannellini con una ensalada, como mi ensalada de colinabo, ensalada de pera o ensalada de cítricos. También sería excelente con cualquiera de estas sencillas guarniciones de verduras: ¡Que aproveche!

Receta de alubias blancas con gambas

Las alubias blancas, también conocidas como judías blancas, ofrecen extraordinarios beneficios para la salud. Están cargadas de antioxidantes y proporcionan un buen aporte de molibdeno desintoxicante. También son una buena fuente de fibra y proteínas y ocupan un lugar bajo en el índice glucémico. Producen inhibidores de la alfa-amilasa que ayudan a regular el almacenamiento de grasa en el cuerpo. Además, las alubias blancas proporcionan un buen aporte de magnesio, un mineral con múltiples beneficios para la salud.

Las alubias blancas tienen propiedades desintoxicantes: Las alubias blancas son una de las fuentes alimentarias más concentradas de molibdeno. A pesar de haber sido descubierto ya en 1778, el molibdeno es un oligoelemento relativamente desconocido. Sin embargo, es extremadamente importante para la salud. El molibdeno es necesario para producir y activar una serie de enzimas desintoxicantes, como la aldehído oxidasa y la sulfito oxidasa.

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La aldehído oxidasa neutraliza el acetaldehído, un subproducto metabólico tóxico de la levadura, los hongos y el alcohol. El acetaldehído también es un componente importante del humo del tabaco y la marihuana, así como de los gases de escape de los automóviles. Es un irritante, un probable carcinógeno humano y se ha demostrado que tiene un efecto sinérgico con la nicotina, lo que aumenta la probabilidad de adicción a fumar cigarrillos.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.