Coberturas de crepes dulces

Ya sea que esté planeando un brunch, una cena ligera o un postre, las crepas son una opción fácil y versátil y son infinitamente personalizables. Esta receta de crepes puede utilizarse para hacer crepes dulces o salados. El azúcar y la vainilla se añaden a la masa cuando se hace una receta de crepes dulces y simplemente se omiten cuando se rellenan con ingredientes salados como queso, carne, marisco y verduras. También puedes añadir algunas hierbas frescas picadas a la masa de los crepes salados.

Los crepes son sorprendentemente fáciles de hacer en casa con la ayuda de una batidora. Aunque una sartén para crepes facilita el volteo de los mismos, no es necesaria, basta con una buena sartén antiadherente. Sea creativo con los rellenos y coberturas de las crepes: las posibilidades son infinitas.

“Gran receta básica para crepes. Se puede reducir fácilmente la receta a la mitad o al doble según el número de personas que vayan a servir. Yo prefiero mis crepes un poco más dulces, así que añadí una cucharada extra de azúcar a la masa. Sírvela con los ingredientes que desees y disfrútala”. -Tara Omidvar

Si los crepes resultan demasiado blandos, es posible que tengan demasiada harina. Para obtener los mejores resultados, pesa la harina. También es importante dejar reposar la masa antes de cocinarla y no cocer demasiado los crepes.

Receta de crepes francesas

Las crepes son probablemente nuestro desayuno dulce favorito, rápido y fácil. Se preparan más rápido que las tortitas o los gofres y, a diferencia de esos otros desayunos, las crepes piden ser cubiertas con algo más que jarabe de arce. Fruta, Nutella, queso gruyere y salsa de champiñones son sólo algunas de las increíbles opciones de cobertura que tiene a su alcance.  El secreto de las crepes perfectas es dejar reposar la masa. Esto da tiempo a que la harina absorba el líquido y el gluten se relaje. En otras palabras: Tus crepes serán extremadamente tiernas (no gomosas).  Sí. Pueden sonar muy sofisticados, pero en realidad son muy sencillos de hacer.

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No, los ingredientes son prácticamente los mismos, pero la masa de las tortitas americanas tiene un agente elevador como el bicarbonato de sodio o la levadura en polvo, mientras que las crepes no. Por lo tanto, las tortitas resultan más esponjosas y gruesas, mientras que los crepes son finos y delicados.

La masa de los crepes debe ser muy fina -hay más leche que harina en la masa- y debe estar libre de grumos. La mayoría de las veces, batir a mano funciona bien, pero si quieres asegurarte de que queda perfectamente fina, puedes batir la masa en una batidora o en un robot de cocina.

La mejor receta de crepes

Creo que esta receta tiene un gran marco que funciona con ingredientes que son GF y libre de lactosa. He sustituido la harina GF de Bob’s Red Mill, la mantequilla Earth balance (sin soja) y la leche de almendras y estos crepes han resultado fantásticos, por segunda vez. Cocino crepes profesionalmente. He cocinado más de 60.000 crepes en los últimos 5 años. Esta receta funciona, incluso con ingredientes alternativos. Déjela reposar toda la noche en la nevera y luego déjela calentar un poco a temperatura ambiente antes de usarla. Verter en una sartén antiadherente y dar vueltas finas. Pelar y dar la vuelta con la mano. Si no puedes hacer que esta sencilla receta funcione, es que no lo estás intentando.

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En realidad, ella está diciendo Crepes correctamente. Lo que oyes es su acento. Te doy la siguiente prueba https://www.youtube.com/watch?v=yRdADIbGr7U. Ahora bien, lo tenemos claro, también se les puede llamar blintzes, pero eso no tiene nada que ver con la receta. La receta es fácil, ya que la base de la masa no es demasiado dulce, por lo que se pueden utilizar rellenos salados o añadir un poco más de azúcar si se desea una base más dulce, pero hay que tener cuidado, ya que los rellenos y las coberturas dulces pueden hacer que los crepes/blintzes sean demasiado dulces.

Crêpes rezept chefkoch

Un crepe (pronunciado KREP) es una tortita fina originaria de Bretaña, en el noroeste de Francia. Aunque empezó siendo una especialidad regional, ahora se pueden encontrar crepes en toda Francia y en todo el mundo.

La palabra “crepe” deriva del latín “crispus”, que significa rizado. Esto es muy apropiado, ya que los crepes suelen enrollarse o doblarse alrededor de cualquier relleno dulce o salado.

Los crepes surgieron tras la introducción del trigo sarraceno como cultivo en Bretaña. Esta región fría y lluviosa no tiene las mejores condiciones de cultivo, así que fue un día feliz cuando descubrieron que el trigo sarraceno podía crecer bien (¡y hacer crepes deliciosos!).

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Las crepes dulces de postre se hacen ahora con harina de trigo más ligera y pueden rellenarse con mermelada, fruta fresca, zumo de limón y azúcar, fruta escalfada, helado, Nutella y plátanos, o Grand Marnier. Y es muy probable que se cubra con nata montada y un chorrito de sirope.

Los crepes se preparan vertiendo una fina masa en una plancha grande y circular, o en una sartén si no se dispone de una plancha para hacer crepes. La masa se extiende finamente para que se cocine en 30-60 segundos por cada lado, justo hasta que esté seca y dorada, posiblemente con un ligero crujido en los bordes.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.