La mejor receta de brownie

Un brownie de chocolate, o simplemente un brownie, es un dulce cuadrado o rectangular de chocolate horneado. Los brownies tienen diversas formas y pueden ser de tipo fudgy o de tipo cake, dependiendo de su densidad. Los brownies suelen tener, aunque no siempre, una “piel” brillante en su corteza superior. También pueden incluir frutos secos, glaseado, queso crema, trocitos de chocolate u otros ingredientes. Una variante hecha con azúcar moreno y vainilla en lugar de chocolate en la masa se llama brownie rubio o blondie. El brownie se desarrolló en Estados Unidos a finales del siglo XIX y se popularizó allí durante la primera mitad del siglo XX.

Se suelen comer con la mano, a menudo acompañados de leche, servidos calientes con helado (a la mode), cubiertos con nata montada o espolvoreados con azúcar en polvo y dulce de leche. En Norteamérica, son golosinas caseras habituales y también son populares en restaurantes[1] y cafeterías.

Una de las leyendas sobre la creación de los brownies es la de Bertha Palmer, una prominente mujer de la alta sociedad de Chicago cuyo marido era propietario del hotel Palmer House[2]. En 1893, Palmer pidió a un pastelero un postre adecuado para las damas que asistían a la Exposición Universal de Chicago. El resultado fue el Palmer House Brownie con nueces y glaseado de albaricoque. El moderno hotel Palmer House sirve a sus clientes un postre elaborado con la misma receta[4] El nombre se dio al postre en algún momento después de 1893, pero no se utilizó en los libros de cocina ni en las revistas de la época[3].

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Brownies sin chocolate

Receta casera de brownies Ingredientes¡Vuelve a la receta de brownies de Michelle! Para que salgan como (es decir, mejor que) la mezcla de caja, Michelle utiliza azúcar granulada, harina de uso general, sal y trocitos de chocolate. Luego, añade estos ingredientes clave: ¡Eso es todo! Estos fantásticos brownies caseros son muy fáciles.

Cómo hacer brownies desde ceroPrimero, mezcla los ingredientes secos y húmedos en dos cuencos distintos.  Combina el azúcar, la harina, el azúcar en polvo, el cacao en polvo, las pepitas de chocolate y la sal en un bol mediano. A continuación, bate los huevos, el aceite de oliva y el agua en otro grande.

A continuación, vierta la masa en un molde para hornear de 8×8 pulgadas forrado con papel pergamino. Utilice una espátula de goma para extenderla por los cuatro lados del molde y para alisar la parte superior. La mezcla será muy espesa – no pasa nada.

Por último, ¡hornea!  Transfiera el molde a un horno de 325 grados y hornee de 40 a 45 minutos, hasta que al insertar un palillo éste salga con algunas migas. Deje que los brownies se enfríen completamente antes de cortarlos y servirlos. Guarde las sobras en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días. También se pueden congelar hasta un mes. La última vez que los hice, doblé la receta y guardé la segunda tanda en el congelador. Fue muy divertido tenerlos a mano para un postre rápido y fácil o para una tarde.

Receta de brownies veganos

Me encantan los brownies en todas sus formas. Pero, sobre todo me encantan los brownies de caja. De hecho, nunca he tratado de hacer brownies desde cero porque nunca he tenido mejores brownies que los que he hecho, o los que he comido que venían de una caja.

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Pero a veces quiero añadir un poco de algo a mis brownies de caja. Así que después de probar algunas cosas aquí están algunas de mis favoritas y algunas otras ideas que encontré en internet que suenan igualmente deliciosas…

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1. Añade trozos de tu chocolatina favorita a la mezcla. Pica 1 chocolatina grande en trozos de 1 centímetro y añádelos a la mezcla de brownies. Mis favoritas son las de mantequilla de cacahuete, para una dosis de chocolate y mantequilla de cacahuete, y las de leche, para algo acaramelado. Otras opciones deliciosas son los caramelos de menta, los twix, los m&ms, los almendrados, ¡cualquiera de tus chocolatinas favoritas sería deliciosa!

Receta de brownie con cacao en polvo

¿Qué hace que un brownie sea bueno? Utilizar tanto cacao como chocolate fundido, y mantequilla en lugar de aceite. ¿Qué hace que los brownies de chocolate sean los mejores del mundo? Añadir una generosa cantidad de trozos de chocolate negro. Con un sabor a chocolate, tan pegajoso como quieras, y con mucho, mucho chocolate, esta receta de brownies caseros es increíblemente fácil, se hace en un solo recipiente y es increíblemente tolerante.

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Elige lo pegajosos que los quieres, sólo tienes que seguir los tiempos de horneado y mi prueba de “manchar con un palillo”. Los brownies se pueden congelar hasta 3 meses, pero nada es comparable a cuando están recién hechos, y aún ligeramente calientes….

El secreto de un brownie realmente bueno es utilizar tanto chocolate fundido como cacao en polvo, además de mantequilla en lugar de aceite (porque la mantequilla tiene mucho más sabor que el aceite). La combinación de estos ingredientes, junto con una cantidad mínima de harina -sólo la necesaria para obtener una masa apenas homogénea- y azúcar moreno en lugar de blanco (para obtener una mayor humedad y masticación), es lo que permite obtener el brownie perfecto, rico y con sabor a chocolate con el que has estado soñando.

Y para hacer un brownie de muerte, revuelve una generosa cantidad de trozos de chocolate. No sólo obtendrá pequeñas bolsas de chocolate pegajoso, sino que también hará que el brownie esté más rico, ya que parte del chocolate se mezcla con la masa mientras se hornea.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.