Receta sencilla de lasaña

En 2001, Regina Schrambling emprendió una odisea de una semana en busca de la receta definitiva de lasaña. Probó varias, y finalmente encontró su ideal en una mezcla de recetas de Giuliano Bugialli y Elodia Rigante, ambos autores de libros de cocina italianos. “Si hubiera un casting central de guisos, éste merecería el papel principal. Pero su belleza iba más allá de la profundidad del queso. Era la mejor lasaña que había comido nunca. La salsa tenía un sabor intenso, los quesos se fundían en la cremosidad como si fueran bechamel, la carne estaba lo suficientemente troceada y los fideos no oponían resistencia al tenedor. Lo más importante es que el equilibrio entre la pasta y la salsa era positivamente italiano. Por fin pude entender por qué mi vecino Geoff me había dicho, mientras arrastraba a casa más bolsas en nuestro ascensor, que la lasaña de todo el día es la única que vale la pena hacer”.

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La lasaña se originó en Italia durante la Edad Media. El texto más antiguo transcrito sobre la lasaña aparece en 1282 en el Memoriali Bolognesi (“Memorias de Bolonia”), en el que se menciona la lasaña en un poema transcrito por un notario boloñés;[4][5] mientras que la primera receta registrada aparece en el Liber de Coquina (Libro de cocina) de principios del siglo XIV. [La primera receta registrada aparece en el Liber de Coquina, de principios del siglo XIV, y se parece muy poco a la forma tradicional de la lasaña, que consiste en una masa fermentada que se aplana en finas láminas (lasaña), se hierve, se espolvorea con queso y especias y se come con un palito[7]. En una receta adaptada para el ayuno de Cuaresma, se recomendaban las nueces[7].

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En otras regiones, la lasaña puede elaborarse con diversas combinaciones de queso ricotta o mozzarella, salsa de tomate, carnes (por ejemplo, carne picada de vacuno, cerdo o pollo) y verduras (por ejemplo, espinacas, calabacines, aceitunas, setas), y el plato suele aromatizarse con vino, ajo, cebolla y orégano. En todos los casos, las lasañas se hornean (al forno).

Lasagne rezept chefkoch

La mejor receta de lasaña casera incluye gruesas capas de fideos, salchichas, carne picada, quesos ricotta, parmesano y mozzarella en una salsa hecha al momento. Acompaña este sustancioso y satisfactorio guiso con una ensalada César y pan de ajo para conseguir la mejor comida familiar. También es una cena fácil de preparar para los días ocupados.

Mi suegra sirve cada año una lasaña casera para la cena de Nochebuena. La revista Farm & Ranch Living publicó recientemente la receta de Chi-Chi con algunos ajustes, y me encantó la versión actualizada y tuve que compartirla aquí. Esta receta de lasaña tradicional incluye capas gruesas de una salsa de lasaña casera llena de salchicha italiana y carne picada, así como mucho ajo y hierbas frescas. Si se combina la salsa con capas de fideos y tres quesos, se obtiene la mejor receta de lasaña.

Este es un resumen rápido de los ingredientes que necesitarás para una receta de lasaña tradicional. Como siempre, las medidas específicas y las instrucciones completas de cocción se incluyen en el cuadro de la receta imprimible al final del post.

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Receta de lasaña

Cuando decimos fácil, queremos decir fácil. Ni siquiera tienes que cocer los fideos para esta rápida pero impresionante lasaña que siempre recibe buenas críticas. La lasaña es una de las favoritas de la familia, pero esta versión es muy especial porque sólo requiere 5 ingredientes rápidos: carne picada, salsa para pasta, fideos para lasaña, queso ricotta y mozzarella rallada (¡no contamos el agua!). Por algo está calificada con 5 estrellas. Consejo profesional: Haz una tanda doble: Disfruta una ahora y congela otra para una comida rápida en una noche de semana ocupada.

Este plato combina bien con judías verdes, champiñones, brócoli, espárragos, ensalada o un surtido de verduras asadas. Se puede cambiar la carne de vacuno por pollo o salchicha, o sustituir la salsa roja por salsa blanca. También se pueden añadir otros quesos. Cuando se reciba a los invitados, se puede servir con la clásica combinación de pan y ensalada.

Es la primera vez que hago lasaña y esta receta fue fácil. Lo mejor de todo es que a mi familia le encantó. Tenía miedo de que los fideos estuvieran duros. Estaban perfectos. Utilicé fideos integrales. ¡Gracias por compartirla!

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.