Recetas mexicanas

Los buñuelos de viento son una de las tradiciones más antiguas de las fiestas decembrinas. Son de origen mozárabe, llegaron a México de la mano de los españoles y como siempre la receta se ha adaptado a los usos y tradiciones locales.

– La primera referencia gastronómica, de esta receta, se encuentra en una transcripción de recetas del libro de cocina de claustro del Convento de San Jerónimo. Elaborada por Sor Juana Inés de la Cruz en el siglo XVII.

Los buñuelos de viento son bolas de masa fritas que se espolvorean con azúcar y canela . Se llaman de viento porque al freírlos crecen mucho y el interior queda hueco, ligero, lleno de burbujas y lleno de viento.

La diferencia que tienen estos buñuelos con los españoles, es que en la preparación se utiliza la vainilla para darles un sabor muy especial. En México los buñuelos de viento se pueden encontrar en puestos de feria y en mercados de abastos.

Tamales de chocolate

Cuando vamos a las ferias vemos que en los puestos de comida hay unos ricos buñuelos que podemos ver de cerca sin sentir antojo de probar alguno. Es triste tener que esperar a la siguiente feria para comer uno de estos ricos buñuelos, no podemos dejar que eso pase. Sería genial poder comerlos en cualquier día que queramos.

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Los buñuelos de feria son más fáciles de preparar de lo que muchos podrían pensar, no se requiere de mucho más allá de levadura, agua, harina, sal y azúcar, así que no sientas que será difícil hacerlo o tardarás mucho en disfrutar de alguno.

Hay muchas personas que no saben cómo hacer buñuelos de feria y se quedan con la duda y el antojo de comerlos, para estas personas tenemos la solución, mira esta receta y sigue paso a paso las instrucciones que te ponemos aquí, si lo haces podrás hacer unos ricos buñuelos de feria fáciles y rápidos de preparar.

Hoy te vamos a enseñar una receta para hacer buñuelos de feria en casa que te van a quedar deliciosos, suaves e irresistibles y sobre todo que no te va a llevar horas prepararlos, ya que son muy sencillos, pero claro, esta sencillez no les quita su fascinante sabor. Prepara unos irresistibles Donuts y disfrútalos hoy mismo.

Flan mexicano

Supongo que no hace falta que mencione que esta primavera ha sido una gran decepción en cuanto al tiempo. Inicialmente desarrollé esta receta de buñuelos de zanahoria para un picnic en Rosental con un sol cálido y una dulce brisa primaveral en mi mente. Cuando comenzó el estricto bloqueo, el año pasado en marzo, era uno de los mejores climas primaverales que he experimentado aquí. A medida que las restricciones disminuían poco a poco, ¿qué pasaba con la primavera? Nieve, granizo, tormentas de viento locas, la temperatura cayendo bajo cero por la noche… y… y… ¿debo seguir? En fin, el verano seguirá siendo más cálido, ¿no? ¡Crucemos los dedos!

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Estos buñuelos de zanahoria con harina de garbanzos y harina de arroz se pueden hacer con bastante rapidez, y luego meterlos en una fiambrera como parte de un picnic, o llevarlos en ese viaje por carretera que todos llevamos anhelando desde hace muchos meses. Se sirven con una salsa de yogur y menta, pero puedes sustituirla por la salsa picante que prefieras o por un chutney de frutas. ¡Que lo disfrutes!

3. Engrasa ligeramente tus manos. Tome un pequeño puñado de la masa, y rodar en una bola, un poco más grande que una pelota de golf. Aplástela ligeramente en forma de disco y póngala en un plato mientras repite la operación con el resto de la masa.

Receta de churros original

Esta receta está separada en dos partes muy bien diferenciadas. Por un lado, haremos la receta de la crema pastelera, que es tan sencilla que la tendremos lista en apenas 5 minutos. Y por otro lado haremos la receta de la masa de los buñuelos para luego poder rellenarlos con la crema pastelera.

En una jarra añadimos todos los ingredientes, las yemas de huevo, la leche, la maicena, el azúcar y la vainilla, y batimos con una batidora hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado completamente y no queden grumos. Para toda esa mezcla a un recipiente para microondas, y poner la crema pastelera a cocer en el microondas durante unos 3 minutos a 800w de potencia. Pasado ese tiempo, abre el recipiente, remueve con una cuchara de madera y vuelve a meterlo en el microondas durante otros 2 minutos a la misma potencia. Pasado este tiempo, vuelve a remover, para darle más suavidad a la mezcla y ya estará lista para que la utilices. Si quieres dejarlo enfriar, sólo tendrás que poner un film transparente en el recipiente para que no se estropee.

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Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.