Recetas irlandesas tradicionales

Tradicionalmente, el estofado de ternera se elabora con carne de cerdo y puede resultar caro para las familias con poco presupuesto. Utilizar carne picada barata es una gran solución. Es fácil de conseguir y también es asequible. Acompañado de cebada y algunas verduras, este estofado es sencillamente delicioso.

Mientras escribo esta receta para mi estofado de carne molida de cebada, pienso en la cantidad de veces que abrí una lata de sopa de carne y cebada de Campbell cuando estaba en la universidad. Era rápida y fácil y me encantaba. Podía llevarla en un termo y comerla siempre que tuviera hambre. Aprendí muy pronto la lección de que esperar en la cola del microondas de la cafetería del campus no era algo que me gustara hacer. El termo salvó mi cordura.

Todavía compramos algunas latas de sopa de vez en cuando para tener algo a mano. John.e se asegura de tener siempre una lata de sopa de champiñones en la despensa. Yo no hago sopa de champiñones, así que la lata es lo mejor que se puede hacer. Además, siempre tenemos sopa de tomate en lata. Tanto a él como a McKenna les encanta la sopa de tomate con queso a la plancha. A mí no me molesta la sopa, ¡pero no me gusta nada el sabor del queso gratinado!

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Pizza Sloppy Joe

Este sustancioso guiso de carne picada es una sencilla combinación de carne picada magra, patatas y zanahorias. El caldo de carne le da al guiso su sabor esencial a carne, mientras que una papilla básica de harina y agua espesa el líquido. También es un excelente guiso para fogatas. Sólo hay que poner todo junto en el horno holandés y cocer a fuego lento el guiso hasta el momento de servirlo.

Es un plato muy fácil y versátil de una sola olla que está listo para comer en poco menos de una hora.  Para una comida diaria abundante, sirva el guiso junto con panecillos crujientes o galletas y una ensalada mixta. También puede servir el guiso sobre cuscús o arroz.

“Cuando simplemente quieres un guiso clásico y abundante, esta es una receta excelente. Cortar las verduras mientras se dora la carne acelera la preparación, y la harina espesa el guiso perfectamente. Con tantos otros ingredientes que podrían funcionar aquí, la receta es ideal para cualquier noche de la semana.” -Colleen Graham

Eliminar la grasa de la carne picada dorada garantiza que el guiso quede limpio. Como esta receta se hace en una olla pesada, es mejor empujar la carne picada hacia un lado e inclinar la olla para que la grasa se acumule en el otro lado. Utiliza una cuchara o una jeringa para pavo para retirar la grasa y pásala a un bol pequeño. Deja que se enfríe antes de desecharla; no la tires por el desagüe.

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Qué hay para cenar

El estofado de carne picada se conoce a veces como “el estofado de los pobres”, ¡pero este plato está lleno de ricos sabores! A veces es bueno dedicar algo de tiempo extra a hacer un estofado de carne clásico, pero cuando buscas un guiso reconfortante que esté listo en una hora aproximadamente (incluyendo el tiempo de preparación), esta es tu receta.

Sofría la cebolla y el apio en una olla para sopa durante 5-7 minutos, luego añada el ajo. Incorpora la carne picada y cocina hasta que se dore. Espolvoree la harina y cocine durante 1 ó 2 minutos, removiendo a menudo (esto elimina el sabor a harina). Incorpore la pasta de tomate y añada el caldo, la salsa Worcestershire, el condimento italiano, las patatas y las zanahorias. Lleve el guiso a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las patatas y las zanahorias estén tiernas. Incorpore los guisantes y sazone con sal y pimienta al gusto. (Los ingredientes y las instrucciones completas se encuentran en la tarjeta de la receta)

Sopa de hamburguesa

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Pin Receta¿Necesitas una receta increíble de una sola olla para alimentar a una multitud? Este guiso de carne con patatas es una comida deliciosa y muy fácil de hacer. A todo el mundo le encantará su guiso de carne con patatas, zanahorias y cebollas, y lo más probable es que pidan repetirlo.

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El estofado de ternera con patatas se cocina en todo el mundo, especialmente en Europa y Estados Unidos, ya que allí es muy fácil encontrar patatas. Los húngaros lo llaman gulyas (y le añaden mucho pimentón, pimientos y alcaravea), mientras que los franceses lo llaman Beef Bourguignon. También es bastante popular entre los irlandeses y los italianos, así como entre los rumanos y los ucranianos.

Este guiso de ternera y patatas mejora sus sabores cuanto más tiempo se asienta, por lo que se puede cocinar con seguridad un día antes de servirlo y refrigerarlo. Es una receta deliciosa que está lista en un santiamén gracias a mi sencillo truco (pista: ¡no es carne de ternera!)

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.