Receta de pollo con arroz al azafrán persa

Fragante pollo cocinado con agua de rosas, azafrán y abundantes especias sobre un lecho de arroz infundido con azafrán y coronado con bayas. Este plato está lleno de sabores exóticos y se prepara fácilmente para una comida deliciosa y fácil.

Mi amiga, que se ha mudado recientemente a Estados Unidos, me dio esta receta cuando le pregunté qué cocinaba cuando echaba de menos su país. Cuando la probé, entendí completamente por qué es su plato favorito. Es la receta de su madre, y es muy buena.

Primero, se hace el arroz. Después de cocerlo, sacas una porción y la mezclas con azafrán, cúrcuma y agua infundida con agua de rosas para teñirlo de amarillo. Se mantiene la mayor parte del arroz blanco para crear un bonito contraste de dos tonos.

Para hacer el pollo, se hierven pechugas de pollo en agua infusionada con especias (curry, cúrcuma, cardamomo y canela). También se añaden mitades de cebolla al agua para darle más sabor. A continuación, se desmenuza el pollo y se añade a una cebolla cortada en dados que se ha cocinado hasta que se dore, a unos arándanos y a una mezcla de infusión de agua de rosas, azafrán y azúcar.

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Receta de pollo con arroz al azafrán

Saltar a la recetaArroz aromático con azafrán en una olla con cúrcuma, leche de coco, guisantes, pasas y hebras de azafrán – Una receta de cena de fusión sabrosa y única que es increíble para compartir o preparar comidas.

No había pensado en mi “estilo” de cocina hasta hace poco, pero me he dado cuenta de que son exactamente comidas como ésta. Platos frescos y sabrosos que combinan grandes sabores aromáticos y que a menudo no se pueden adscribir a un solo tipo de cocina sino a varios.

Aunque me encanta todo lo auténtico (tailandés, indio, mexicano, chino, lo que sea), también disfruto de la “meificación” de las comidas cambiando los ingredientes que son difíciles de encontrar, encontrando formas de reducir el tiempo de preparación sin sacrificar el sabor, y siempre inyectando nutrientes siempre que sea posible.

Esta es una excelente idea para preparar las comidas de la semana. Me muero de ganas sólo de pensarlo. Estaba pensando en sustituir los guisantes por edamame, y tal vez añadir algunas almendras fileteadas para el crujido… ¡No puedo esperar a hacer esto!

Pollo en olla de barro y arroz al azafrán

Quería publicar una última receta de sopa caliente antes de que llegue el calor del verano. En parte, porque me encanta una buena sopa de pollo y arroz, pero también porque durante este tiempo loco y la temporada de alergias, necesitábamos un buen remedio a la antigua para fortalecernos.

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No puedo contaros todas las razones por las que una sopa de pollo resulta ser uno de los mejores remedios que existen para cuando te sientes mal *como diría mi abuela con toda la intención*. Sólo sé que si alguien empieza a enfermar, la sopa de pollo debe estar cerca.

Antes de compartir la receta, quería presentarles una gran herramienta que uso todos. El. Tiempo. para recoger y gestionar las recetas de toda la web.  ¡Yummly!  Si nunca has oído hablar de ella, es uno de los mejores sitios para buscar cualquier cosa de comida. Puedes guardar tus recetas favoritas de todos tus blogs de comida favoritos, crear tu caja de recetas y colecciones, e incluye información nutricional. Crear tu cuenta es gratis y fácil. Una vez que lo tengas todo listo, también puedes descargarte su bookmarklet para guardar recetas de sitios que no tengan un botón para compartir Yum, y también hay una aplicación para facilitar y hacer más cómodo ~ han pensado en todo.

Pollo al azafrán

Este guiso es una gran representación de un plato de una cultura que adora sus frutas con sus sabores agrios y dulces. El pollo se cocina lentamente con especias persas (advieh), con capas de zanahorias y azafrán, y se remata con gajos de naranja fresca antes de servir.

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La naranja está disponible todo el año en todos los rincones del mundo. Los cítricos son especialmente populares en el norte de Irán, junto al mar Caspio. Además de los limones, las limas, las mandarinas y las naranjas, una mayor variedad de cítricos se ha introducido en la agricultura persa y, por consiguiente, en la mesa persa. Las naranjas amargas, las sevillanas y la cidra son algunas de ellas.

El significado de las frutas va más allá de su uso culinario y se extiende a una parte más profunda de la cultura iraní basada en rituales y tradiciones. Es importante tener siempre a mano una variedad de frutas frescas, por si llegan invitados (mehmoon); cuando lo hacen, se les recibe con una bandeja llena de frutas frescas, frutos secos y semillas y, por supuesto, té preparado en un samovar.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.