Receta de glaseado para donuts

Un simple glaseado de azúcar en polvo es una receta esencial que debe tener en su repertorio de repostería. Con sólo 3 ingredientes y 10 minutos, puedes elevar cualquier producto horneado con un hermoso y dulce rocío. Además, ¡es versátil! Puedes cambiar la receta básica con una serie de complementos de sabor para hacerla tuya.

No hay nada como una llovizna de glaseado sobre los dulces recién horneados. Una vista de los pequeños charcos de glaseado que caen por los lados de un pastel y sobre la bandeja evoca todas las sensaciones de calidez que acompañan a los productos horneados.

Esta receta es esencial para la colección de cualquier pastelero. Es sencilla de hacer y se puede personalizar hasta un grado casi infinito. Volverás a ella una y otra vez, siempre que tu postre necesite ese pequeño toque final.

Comienza tamizando el azúcar en polvo para eliminar los grumos y midiendo 2 tazas. Me gusta utilizar el método de “cuchara y nivel” para medir el azúcar y la harina en lugar de “sumergir y barrer”. Me parece que es más exacto cuando se compara con las medidas pesadas.  (Foto 01)

Receta de glaseado

Las tartas con glaseado de espejo están de moda ahora mismo y Matt ha tenido la amabilidad de compartir su receta de glaseado de espejo y un puñado de consejos para que puedas intentarlo en casa. Siga la sencilla receta de Matt a continuación, o eche un vistazo a su vídeo, para saber cómo hacer un glaseado de espejo – ¡tendrá una tarta espectacular en poco tiempo!

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Temperatura, temperatura, temperatura: Cuando se hace un glaseado de espejo, la temperatura del glaseado marca una gran diferencia. Un par de grados de más y tendrá un lío líquido, pero si está demasiado frío, el glaseado será demasiado rígido para verterlo. Hay que asegurarse de vigilar la temperatura y tener un buen termómetro digital. Para mí, la temperatura perfecta para verter el esmalte es de 28 a 30°C, pero use su criterio, si ve que está demasiado espeso, use el microondas para darle una ráfaga de 5 segundos y luego vuelva a removerlo.

Mezclar es la clave – Un glaseado de espejo tiene que ser lo más suave y brillante posible, lo que significa que tener una batidora de mano es la clave. la batidora es la clave. Hay que mezclar el glaseado para que quede realmente suave y no incorpore demasiadas burbujas de aire. Esto le dará a su pastel un acabado mucho más “limpio” en comparación con sólo batir los ingredientes juntos.

Donut glaseado de vainilla

Skip to contentPágina web | Recetas | Recetas de postres | Glaseado de azúcar en polvoMuchas recetas antiguas piden un “glaseado de azúcar en polvo o frosting”. Aquí hay un tutorial sobre lo que es exactamente esa receta de glaseado para la parte superior de pasteles, pastas y panes.

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Tengo una confesión. Soy coleccionista de libros de cocina. Cuanto más antiguos y oscuros, mejor. Tengo una pila de recetas que mis abuelas han recortado de periódicos y revistas durante los últimos 70 años y viejos libros de cocina de la iglesia de hace 50 años o más.

A menudo tengo que hacer muchos ajustes a estas recetas a medida que las pruebo. Muchas veces los ingredientes y el “cómo” se dan por supuestos y no queda muy claro lo que tengo que hacer. Me encanta intentar entender las instrucciones. No hay nada como dar nueva vida a una receta antigua.

El azúcar en polvo es la única constante en todas las variaciones de las que hablaremos hoy. La leche es lo que, en general, adelgaza el azúcar en polvo, convirtiéndolo en una llovizna dulce. A mí me gusta utilizar nata espesa en lugar de leche normal, porque un poco de riqueza extra siempre viene bien.

Ideas para cubrir los donuts

Cubrir las verduras, las carnes o las tartas de fruta con un glaseado en almíbar añade brillo y sabor a cada bocado, a menos que el glaseado sea demasiado fino para que se adhiera al alimento. Las técnicas para espesar un glaseado son básicamente las mismas, independientemente de si la salsa es dulce o salada. Concentre la mezcla o añada un agente espesante, o utilice ambas técnicas si desea obtener una salsa realmente suntuosa.

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Cocinar un glaseado en una cacerola a fuego medio evapora el exceso de líquido y deja una salsa con textura de jarabe y sabor concentrado. Remueva la mezcla a menudo y retírela del fuego en cuanto esté satisfecho con su espesor. Reduzca así una mezcla de vinagre balsámico o de sidra de manzana y miel para hacer un sencillo glaseado para la carne de cerdo o las verduras.

Añadir cualquier tipo de almidón a un glaseado lo espesará rápidamente. Por cada taza de glaseado, mezcle una cucharada de almidón de maíz y agua fría u otro líquido de cocción. Bata esta mezcla en el glaseado y hiérvalo a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que la salsa espese. Utilice la misma técnica con el almidón de tapioca o el polvo de arrurruz para obtener un glaseado muy brillante. Caliente el glaseado sólo el tiempo necesario para que espese, ya que el almidón empieza a deshacerse cuando se cocina demasiado. También puede mezclar azúcar de confitería en un glaseado dulce para espesarlo rápidamente.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.