Pasta de garbanzos y gambas

Esta ensalada caliente de camarones con ajo y garbanzos con hierbas se prepara en sólo 15 minutos y requiere muy poco esfuerzo. Los garbanzos enlatados, los chiles de Fresno, el perejil y la cebolla roja se marinan rápidamente en un aderezo cremoso de cítricos mientras los camarones se cocinan en un poco de ajo y aceite de oliva. El chile de Fresno añade un poco de calor, pero si eres sensible al picante, puedes quitar las membranas y las semillas antes de añadir el chile a la ensalada. Haz que el plato sea tuyo añadiendo rúcula, o cambia el perejil por cilantro o las gambas por vieiras. Sírvela caliente con un trozo de pan crujiente, y disfruta de las sobras directamente de la nevera al día siguiente con un chorrito de zumo de lima o limón.

Ensalada de garbanzos y gambas

El aderezo de la ensalada era demasiado picante. Si vuelvo a hacerla, usaré 1/2 o 1/4 del pimiento rojo que se pide. El condimento de las gambas era excelente y definitivamente lo volveré a utilizar. Los garbanzos saltaron mucho en el aceite, incluso después de 1 hora de “secado”. Probablemente no volveré a hacer la ensalada, pero sí las gambas.

Los garbanzos son demasiada molestia y lío para el sabor y la grasa. La próxima vez los usaré directamente de la lata. no usé la menta en las verduras. el otro crítico que se quejaba del calor tenía razón. usé sólo 1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja en la marinada y ninguna en la vinagreta. el calor era perfecto y las gambas estaban muy buenas. También mejoré, a mi gusto, la vinagreta añadiendo un poco de ajo, chalota y una pizca de mostaza seca. con todos mis cambios me gustó mucho, pero sólo le di 2 estrellas porque tuve que cambiar muchas cosas para que me supiera bien.

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Solo esta bien. No freí los garbanzos porque no quería usar todo ese aceite y ensuciarlos, así que sólo los salteé en una sartén. Creo que las gambas fueron la mejor parte. La marinada estaba muy bien y el picante no era abrumador, aparte de eso, no llenaba mucho.

Guiso de gambas y garbanzos

Es una sopa rica y con trozos -mi tipo favorito- que tiene sabores atrevidos y mucha personalidad. En las fotos se puede ver el rojo brillante de los tomates y las hojas flotantes de tomillo y orégano secos.

Normalmente, cuando tomo sopa como almuerzo, en dos horas o menos estoy buscando comer otra cosa. Esto se debe a que una gran parte de la sopa es agua, por lo que se absorbe tan rápidamente que me muero de hambre a media tarde.

Me gusta la conveniencia de usar garbanzos enlatados. Hay una gran idea errónea sobre el uso de garbanzos en lata. En realidad, son lo mismo, no hay toneladas de productos químicos y conservantes como la gente parece pensar. Sólo hay que comprobar la etiqueta de los garbanzos enlatados en agua y sal. Usar garbanzos en lata es uno de mis atajos favoritos, porque no cambia el sabor ni el resultado final en absoluto, y acabo ahorrando hasta 2 horas de cocción.

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Garbanzos y gambas

Así que no más posts deprimentes, lo prometo, ¡es casi el fin de semana del Memorial Day!    ¡Sí, eso significa que la piscina abre oficialmente, un fin de semana de tres días (o cuatro días, dependiendo de cuánto tiempo te tomes) está a la vuelta de la esquina y eso también significa que me voy al lago en dos días!    Así que por supuesto, sabiendo que voy a estar en traje de baño el 90% de mis vacaciones, necesitaba un plato ligero, pero que llenara para comer esta semana! Esto literalmente tiene que ser la cosa más fácil que he hecho y alimentará a un montón de gente!    Las gambas están cargadas de muchas proteínas, no contienen carbohidratos, lo que ayuda a perder peso, y las vitaminas D y B3 son perfectas para procesar las grasas.    Los camarones son extremadamente bajos en calorías también y son mi comida favorita cada vez que necesito perder unos kilos para un evento o simplemente quiero ponerme mi bikini diminuto.    Combínalo con limones frescos y garbanzos asados y tendrás un plato muy saludable.

Ya os he contado lo increíbles que son los limones frescos para el cuerpo, pero es que además le dan un sabor estupendo a las gambas.    También he añadido unas hojuelas de pimiento rojo triturado para darle un poco de sabor y un poco de ajo y garbanzos tostados para añadir sabor y más fibra.    Sustituí el aceite por zumo de limón recién exprimido y me pareció que tenía un sabor increíble.    Sírvelo con una ensalada verde brillante (o encima de ella) y ya está listo.

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Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.