Receta de galletas de fondant

2.  Intercambiar las bandejas a mitad de camino – esto significa que se ponen las dos bandejas en el horno con una en el centro del horno y la otra debajo. A mitad del tiempo de horneado, intercambia las bandejas de modo que la de abajo se mueva al estante superior y la bandeja de arriba se mueva al estante de abajo. Esto asegura que ambas se horneen uniformemente porque la bandeja de arriba se hornea más rápido que la de abajo.

4. Almacenamiento – Se conservan en un recipiente hermético durante una semana. Después de esto, siguen siendo comestibles y totalmente deliciosos, pero empiezan a secarse un poco (¡creo que …. puede ser demasiado exigente cuando estimo la vida útil de los alimentos para las recetas que comparto!) Nunca los describiría como rancios, pero están mejor en la semana 1.

Información nutricional:Calorías: 96cal (5%)Carbohidratos: 12g (4%)Proteínas: 1g (2%)Grasas: 5g (8%)Grasas saturadas: 3g (19%)Colesterol: 16mg (5%)Sodio: 46mg (2%)Potasio: 20mg (1%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 5g (6%)Vitamina A: 147IU (3%)Calcio: 7mg (1%)Hierro: 1mg (6%)

Carrera de galletas de vainilla

Desde que empecé a trabajar con ellos, uso exclusivamente extractos Rodelle (¡mi favorito es el de almendra!), y eso es simplemente porque me encantan, me encantan sus productos, y me ayudan a seguir trayéndote deliciosas golosinas con regularidad.

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La pasta de vainilla es una excelente alternativa a las vainas de vainilla frescas y al extracto de vainilla que no sólo es de bajo costo, sino también increíblemente conveniente. Los pasteleros que deseen utilizar la vainilla en cualquier cantidad en una receta pueden utilizar una proporción de 1:1 en cualquier receta que requiera vainas o extracto de vainilla.

De hecho, mis magdalenas de vainas de vainilla, que aparecen en mi cocina con bastante regularidad, se han hecho con vainas de vainilla enteras, extracto de vainilla y pasta de vainilla en varias ocasiones en mi hornada de “¿qué hay en mi despensa?”. Todos deliciosos, todos sencillos, todos con vainilla.

Dicho esto, puedes encontrar la pasta de vainilla de Rodelle en tiendas selectas de los Estados Unidos, así como en línea, y esta página del producto te dará la posibilidad de buscar un poco cerca de ti (o encontrarla en línea si no está cerca de ti).

Galletas de chocolate inglés

Masa básica de galletas, añadiendo la ralladura de 2 limones a la mezcla de azúcar y mantequilla. Enfriar durante 20-30 minutos. Extienda la masa hasta obtener un rectángulo aproximado y, a continuación, utilice un cortador de pizza o un cuchillo para dividir la masa en tiras largas, de unos 10 x 2 cm. Hornear en una bandeja de horno antiadherente durante 10-12 minutos hasta que estén doradas. Para el glaseado, mezclar 140 g de azúcar glas tamizado con 4-5 cucharadas de zumo de limón y la ralladura de 1 limón. Cuando las galletas estén frías, sumérjalas a medias en el glaseado y luego séquelas sobre una rejilla.

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Preparar la masa básica de galletas, sustituyendo la vainilla por 2 cucharaditas de extracto de almendra. Formar la masa en un gran tronco ovalado, de unos 8-10 cm de diámetro, y luego rodar en 100 g de almendras enteras blanqueadas finamente picadas, presionando las nueces en todos los lados. Envolver con cuidado en film transparente y refrigerar o congelar. Para cocinarlos, calentar el horno a 180C/160C ventilador/gas 4, y cortar óvalos de 1cm de grosor con un cuchillo afilado. Hornee en una bandeja de horno antiadherente durante 12 minutos hasta que estén dorados y páselos a una rejilla para que se endurezcan.

Recetas australianas

Azúcar glas: El azúcar en polvo es el mejor para estas recetas, ya que se disuelve fácilmente, haciendo que la masa sea agradable y suave. El azúcar en polvo dorado añadirá un agradable toque de sabor a caramelo. El azúcar granulado puede servir si no tiene más que eso.

Añadir la leche y mezclar hasta formar una masa suave. Si parece que será demasiado pegajosa para extenderla, añada una cucharada de harina. Ten cuidado de no añadir demasiada, la masa se endurecerá una vez que se enfríe.

Como en todas mis recetas de repostería, recomiendo utilizar las medidas métricas con una balanza digital en lugar de las conversiones a tazas. Las tazas son un sistema de medición muy inexacto y obtendrá resultados mucho mejores y más consistentes utilizando una balanza, por no mencionar que también es más fácil y menos sucio que las tazas.

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La masa congelada debe descongelarse durante la noche en el frigorífico. Déjala reposar a temperatura ambiente durante unos 30-60 minutos antes de extenderla. Debe estar fría al tacto, pero lo suficientemente flexible como para extenderla sin que se rompa.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.