Galletas

Esta tarde tendré algunos invitados y como ya conocen mis preciosas creaciones de tartas de kéfir, hoy quería enseñarles algo diferente. Voy a presentar algo especial hecho con kéfir de agua, mazapán y coco.

Si ya preparas kéfir de agua con cristales de kéfir, tienes todo lo que necesitas en casa. Para los recién llegados al kéfir: aquí encontrarás toda la información importante sobre cómo preparar mi propio kéfir de agua en casa.

Os deseo que os divirtáis mucho haciendo esta receta y me hace mucha ilusión conocer vuestras opiniones sobre el kéfir de agua de coco. Me encantaría ver algunos comentarios sobre vuestras recetas favoritas con kéfir de agua y qué os ha parecido la mía.

Galletas blandas al horno

Así que adelante, sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta receta súper fácil de kourabiedes (kourambiethes) a la perfección con mis consejos y trucos, fotos paso a paso, mis variaciones de frutos secos, mis consejos sobre cómo guardarlos y servirlos y, por supuesto, la receta.

Esta receta de kourabiedes es muy rápida y fácil porque utilizo un robot de cocina para mezclar los ingredientes. Se reduce el tiempo de preparación a la mitad sin comprometer su deliciosa textura y sabor. ¿No tienes un robot de cocina?

No te preocupes, puedes seguir la misma receta pero utilizando una batidora de mano para mezclar los ingredientes. ¿El resultado? Sus galletas griegas de almendra estarán listas para hornear en menos de 15 minutos y listas para comer en menos de 45.

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Los Kourabiedes de buena calidad necesitan ingredientes de buena calidad. En primer lugar, asegúrese de utilizar mantequilla de leche de vaca de buena calidad y sin sal. Los kourabiedes son, en efecto, un pan de almendras en el que la mantequilla es uno de los ingredientes más importantes y proporciona el sabor “base”.

En segundo lugar, intente conseguir agua de rosas, ya que le da a los kourabiedes un aroma único. Pero el agua de rosas no siempre es fácil de encontrar. Lo mejor es que busque en la sección de comida internacional de su supermercado local, en una charcutería griega o que la compre por Internet.

Galletas de agua

La leche en polvo, también llamada leche en polvo, se conserva para siempre en la despensa (por eso es tan buena en los kits de emergencia). Incluso una vez abierto el envase, la leche en polvo se conserva durante varios meses si se guarda en un recipiente hermético.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Chutney de remolacha

A primera vista, hacer la galleta favorita de Bélgica para el café no parece una tarea tan complicada, ya que la lista de ingredientes del Biscoff es sumamente sencilla: harina, azúcar, grasa, azúcar moreno, bicarbonato, harina de soja y canela. Sin embargo, hace años que no consigo dar con la receta. He estado a punto de conseguirlo en una o dos ocasiones, compartiendo por primera vez una receta en Serious Eats en 2012, pero el resultado siempre caía en el valle misterioso del sabor, similar en todos los aspectos importantes pero perturbadoramente fuera de base.

Mis intentos anteriores carecían del dulzor tostado y del curioso aroma floral del auténtico, y en su lugar tenían un sabor oscuro y un crujido más parecido al del pan de jengibre. Pero después de cinco años de pruebas de recetas intermitentes, por fin me di cuenta de dónde me había equivocado: los ingredientes más importantes se habían perdido en la traducción, lo que me hizo cuestionar casi todo. Mirar más de cerca cada uno de ellos es la clave para llegar a una receta mucho más precisa.

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Resulta que la respuesta a esa pregunta depende de dónde se viva. En EE.UU., el azúcar moreno es una combinación de sacarosa refinada y melaza, esta última un complejo cóctel de fructosa, glucosa, aminoácidos y minerales que dan al azúcar moreno su sabor único (más información al respecto aquí e información sobre cómo hacer su propio azúcar moreno aquí). La sacarosa del azúcar moreno puede proceder de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, pero la parte de la melaza siempre procede de la caña de azúcar. Esto se debe a que la melaza de la remolacha azucarera tiene un alto contenido de cenizas y residuos nitrogenados, lo que la hace tan amarga y acre que se considera no apta para el consumo humano.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.