Galletas con glaseado real

El siguiente paso es conseguir la pintura, también conocida como glaseado real de “consistencia de inundación”. Reserva una porción para el glaseado blanco liso, divide el resto entre tres cuencos y cubre cada uno de ellos con plástico. A mí me gusta mucho el rojo, el azul y el verde, pero puedes elegir los tres colores que quieras. (Si quieres hacer más colores, tendrás que hacer una tanda doble de glasa real, porque si no no habrá suficiente de un solo color para todos).

Una vez que hayas acoplado la punta de la manga pastelera a la bolsa, mete un poco de la propia bolsa en el acoplador; esto actúa como un tapón para que el glaseado real no salga mientras llenas la bolsa. A continuación, enrolla parcialmente la bolsa del revés y colócala en un vaso de cristal vacío para que se mantenga en posición vertical.

Trabajando con un recipiente a la vez, revuelve unas cuantas gotas de pasta de gel hasta que el color sea el deseado. Introdúcelo en la manga pastelera preparada, luego tuerce la manga para cerrarla y trabaja el glaseado hacia abajo, como si fuera un tubo de pasta de dientes, hasta que llegue al acoplador “obstruido”. Puedes cerrar la manga con cinta adhesiva para evitar que se deshaga o se vuelva a abrir, o simplemente ten en cuenta que debe estar bien retorcida en todo momento (a la manera del chef pastelero).

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Glaseado de galletas que se endurece

Todo lo que necesitas para este glaseado es azúcar en polvo, leche, sirope de maíz y el extracto que prefieras (yo uso el de almendras, pero el de vainilla también es estupendo). Y todos sabemos que el sirope de maíz no es lo mismo que el sirope de maíz de alta fructosa, ¿verdad?    Como, ¿no tenemos que tener esta conversación de nuevo?    Pues vale.

Bate esos pocos ingredientes y tendrás una buena consistencia de glaseado. Vas a utilizar la misma receta tanto para glasear como para poner la manga. La consistencia que quieres para el glaseado es la que tiene en este momento. Es suave y fina y se escurre fácilmente del batidor en una llovizna bastante fina.

Mientras el glaseado está húmedo, puedes mezclar colores y crear todo tipo de cosas divertidas.    Prueba a glasear en un color y luego a añadir otros colores desde una manga pastelera con una abertura muy pequeña y lisa, y arrastra los diseños con un palillo para crear preciosas obras de arte.

Nota: Almacenamiento con antelación: ¡Muchas gracias a una lectora que nos informó con estas notas! “Hice el glaseado con 4-5 días de antelación, lo guardé en la nevera, herméticamente, bien envuelto en una manga pastelera o en un recipiente de plástico con papel encerado en la superficie. Funcionó perfectamente, ni siquiera fue necesario volver a batir y apenas tuvo que ponerse a temperatura ambiente. Definitivamente se puede hacer con antelación y refrigerar, ¡me encantó!” Así que ahí lo tienen – gracias a Kim.

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Decoración de galletas con glasa real para principiantes

Y si está preparando un dulce navideño un poco más ambicioso y necesita saber cómo hacer el glaseado perfecto para una casa de jengibre, ¡también podemos ayudarle! Sólo tienes que elegir una de nuestras bonitas casas de jengibre y ponerte en marcha.

Utiliza merengue en polvo:  El polvo de merengue es imprescindible para esta receta. No lo sustituya por claras de huevo crudas (que pueden suponer un problema de seguridad alimentaria) ni por claras de huevo secas; ninguna de ellas producirá los mismos resultados que el merengue en polvo.

Almacenamiento:  Guarde el glaseado real en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta dos semanas. Antes de reutilizarlo, vuelva a batirlo con un accesorio de pala a baja velocidad hasta que recupere la consistencia adecuada.

Decoración de galletas

2.  Intercambiar las bandejas a mitad de camino – esto significa que se ponen las dos bandejas en el horno con una en el centro del horno y la otra debajo. A mitad del tiempo de horneado, intercambia las bandejas de modo que la de abajo se mueva al estante superior y la bandeja de arriba se mueva al estante de abajo. Esto asegura que ambas se horneen uniformemente porque la bandeja de arriba se hornea más rápido que la de abajo.

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4. Almacenamiento – Se conservan en un recipiente hermético durante una semana. Después de esto, siguen siendo comestibles y totalmente deliciosos, pero empiezan a secarse un poco (¡creo que …. puede ser demasiado exigente cuando estimo la vida útil de los alimentos para las recetas que comparto!) Nunca los describiría como rancios, pero están mejor en la semana 1.

Información nutricional:Calorías: 96cal (5%)Carbohidratos: 12g (4%)Proteínas: 1g (2%)Grasas: 5g (8%)Grasas saturadas: 3g (19%)Colesterol: 16mg (5%)Sodio: 46mg (2%)Potasio: 20mg (1%)Fibra: 1g (4%)Azúcar: 5g (6%)Vitamina A: 147IU (3%)Calcio: 7mg (1%)Hierro: 1mg (6%)

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.