Receta de frijoles rancheros El chico

Si has leído mi post sobre los frijoles pintos en la olla instantánea, entonces me has visto mencionar que los frijoles pintos son uno de mis alimentos favoritos. Me encanta su sabor y podría comerlos solos en cada comida. Sin embargo, también son muy sabrosos cuando se aderezan para convertirse en otros platos, como los frijoles charros.

Los frijoles charros son una sopa tradicional mexicana. La palabra charro es la palabra española para el vaquero mexicano, por lo que es posible que oiga hablar de este plato también como frijoles vaqueros. Haga clic aquí para ver un gran artículo con detalles sobre los orígenes de los frijoles charros.

Siempre fue un plus cuando mi mamá hacía frijoles charros. Este increíble plato comienza con los viejos frijoles pintos que se mezclan con un delicioso surtido de varios tipos de carne. En la receta de mi madre, incluye tocino crujiente, chorizo picante, salchichas en rodajas y jamón. La combinación es contundente, llena de sabor y una de las favoritas en los hogares mexicanos.

Receta de frijoles charros de Pappasito

Esta receta de frijoles a la charra o frijoles borrachos, como muchos los llaman, era un básico en nuestra casa. Cualquier ocasión especial, una comida al aire libre, una visita familiar y estos frijoles eran automáticamente parte del menú. La versión de mamá era sencilla. Sin salchichas ni chorizo, pero aún así era deliciosa y una de nuestras favoritas de todos los tiempos.

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Cada familia tiene su propia versión y eso es lo que la hace especial para cada uno de nosotros. Yo también disfruto de los frijoles charros cargados. Es una comida en sí misma. Sólo hay que ponerle un trozo de carne asada caliente encima y ¡ya está listo! No olvides la salsa picante y las tortillas calientes. #foodieforlife #mexicanfood #frijoles

NotasVariaciones: Estos frijoles también se conocen como frijoles charros y a mucha gente le gusta añadir salchichas (o chorizo), en rodajas y molido a sus frijoles charros. La cerveza es algo que mi mamá agregó. ¡Yo le agrego más que ella! Si no quieres usar la cerveza, simplemente añade caldo de pollo o más caldo de frijoles. ¡A elección del chef!

Consejos~ Si quieres preparar estos sin cerveza, me gusta reemplazar la cerveza con caldo de pollo o de res bajo en sodio.  Adorna con gajos de limón, cilantro, crema (crema mexicana) y tortillas o tostadas calientes. Mi familia siempre preparaba estos frijoles con carne asada o cualquier carne a la parrilla

Frijoles charros fáciles con rotel

¿Le dan problemas las guarniciones en los potlucks y las comidas al aire libre? El problema es que, en las reuniones grandes e informales, es difícil calcular el tiempo que un plato debe mantenerse antes de ser servido. El resultado es algo con lo que todos estamos familiarizados: macarrones con queso blandos y congelados, salsas con costra, pollo frito empapado y cosas peores. El plato ideal para una reunión de amigos o para una comida al aire libre es uno que sea fácil de preparar a gran escala, barato y que no se degrade con el calentamiento o recalentamiento prolongado.

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Al igual que el chile con carne al estilo de Texas, los frijoles charros (o frijoles rancheros, según quién hable) son un plato creado por vaqueros, para vaqueros. Como tal, es sustancioso, abundante y fácil, ya que sólo requiere una olla, algunos ingredientes baratos y un poco de tiempo.

No se trata de los frijoles refritos que se pueden comer con cuchara en los típicos restaurantes mexicanos de comida caliente. Los frijoles charros son más húmedos, a caballo entre la sopa y el guiso. A menudo están lo suficientemente húmedos como para servirlos en un cuenco con una cuchara. En la pequeña y bonita fonda mexicana que hay a la vuelta de mi casa, las comidas comienzan con una pequeña taza de sopa que no es más que el rico líquido colado de la olla de frijoles charros. Los frijoles se sirven por separado en platillos poco profundos junto con el plato principal, e incluso después de colarlos, están bastante caldosos.

Receta fácil de frijoles charros

InicioRecetasAcompañamientosSaltar a la recetaLos frijoles charros son frijoles al estilo mexicano cocinados en un caldo hecho con tocino, cebollas, ajo, chiles, tomates y otras deliciosas especias. Son estupendos como guarnición o como comida completa servidos con unas tortillas de harina o pan de maíz.

Son estupendos en verano para servirlos en las comidas y reuniones familiares, perfectos en invierno en un gran cuenco con tortillas de harina caseras o un trozo de pan de maíz con jalapeños, o como guarnición diaria cuando estás cansado de los mismos frijoles refritos de siempre.

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Los frijoles charros son frijoles pintos al estilo mexicano cocinados en un caldo hecho con tocino, cebolla, ajo, chiles chipotle, tomates y otras deliciosas especias.

Los frijoles se cuecen a fuego lento en el sabroso caldo hasta que el líquido se ha reducido y espesado, dando como resultado un rico e irresistible bocado de bondad. Me gusta pensar en los frijoles charros como la versión mexicana del “cerdo con frijoles”. El mismo concepto con un toque de ahumado de chile chipotle.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.