Recetas de rape

El bacalao ha sido el pescado blanco preferido en Inglaterra durante años, normalmente rebozado y servido sobre una cama de patatas fritas con abundante sal y vinagre. Los galeses, sin embargo, llevan décadas disfrutando de la merluza en su pedido de pescado de los viernes por la noche.

En los últimos años, el calentamiento global ha animado al bacalao a desplazarse hacia el norte en busca de climas más fríos. Esto ha supuesto una presión a la hora de capturar el bacalao y ha obligado a reducir la cuota de capturas (el peso de los peces que se permite capturar). El bacalao ya no se considera tan “sostenible” como antes. En cambio, las capturas de merluza en aguas de Cornualles han aumentado en volumen año tras año durante casi dos décadas. Además, hace 20 años se introdujo un sistema de gestión de las poblaciones para garantizar que se pueda disfrutar de este delicioso pescado durante muchos años más.

Hoy en día, en Cornualles, hay varios barcos de pesca que capturan merluza de gran calidad en la zona. A diferencia del bacalao, actualmente hay abundancia de merluza en el suroeste, con fuertes cuotas de pesca que indican la continua sostenibilidad de esta especie pesquera.

Pescado de merluza

Usted está aquí: Inicio / Recetas / Recetas de temporada / Recetas de todo el año / El pescado del viernes: Receta de filetes de merluza a la sartén con ajo y pimienta7 de diciembre de 2012 Por Karen Burns-Booth 17 Comentarios El pescado del viernes: Receta de filetes de merluza a la sartén con ajo y pimienta

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Si estáis interesados en ver más fotos de la lonja y de la Rosa de los Brotes y de la Avefría que capturó mi pescado, entonces publiqué varias la semana pasada aquí:  Gane un vale de 50 libras para el pescado Pescado fresco escocés y Receta de Tagine de pescado festivo.  Este es mi segundo post como parte de mis deberes más bien agradables de Fanática del Pescado, donde recibo pescado, lo cocino y escribo sobre él……es una vida dura, ¡pero alguien tiene que hacerlo!    Mi último paquete como parte del programa de los Fanáticos del Pescado incluía: merluza salvaje, bacalao salvaje, eglefino salvaje, eglefino salvaje ahumado y caballa ahumada…….. ¡un fabuloso botín de pescado!

De todos modos, volviendo a mi post sobre el pescado del viernes, actualmente estoy organizando, en nombre de Fish is the Dish, un concurso en el que puedes añadir cualquiera de tus recetas de pescado a un enlace, y la mejor receta gana 50 libras esterlinas en vales de pescado…… ¡hemos tenido NINGÚN participante hasta ahora, así que por favor participa! El enlace al concurso está aquí:  ¡Gana un vale de 50 libras de pescado!  Puedes participar con cualquier receta que quieras, pero el énfasis está en las recetas de pescado festivas…..La receta de hoy puede no parecer muy festiva, pero en mi experiencia, después de sólo dos o tres días de comida rica y atracones de chocolate, una simple receta de pescado a la sartén que esté en la mesa en QUINCE minutos es muy bienvenida.

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Merluza a la sartén deutsch

La merluza es un pescado blanco, magro y delicado, similar a las capturas comunes como el eglefino, el bacalao, la platija y el fletán. Su sabor y textura suaves hacen que se pueda preparar de muchas maneras, ya sea en el horno, en el fogón o en la sartén. Independientemente del método que se utilice, lo más importante es cocinar el pescado hasta que la carne esté blanca y escamosa y la piel plateada comience a estar crujiente.

Resumen del artículoPara cocinar la merluza en el horno, comience por untar cada filete con aceite de oliva y coloque los filetes en hojas individuales de papel de aluminio, con la piel hacia abajo. A continuación, sazona el pescado con sal, pimienta, ralladura de limón o cualquier otra especia que desees, y envuelve el papel de aluminio alrededor de ellos, enroscando los extremos para cerrarlos. A continuación, extienda los filetes envueltos en una bandeja de horno. Finalmente, hornea el pescado durante 10-12 minutos a 350 grados Fahrenheit. Para saber cómo escalfar o freír la merluza en la sartén, desplácese hacia abajo.

Merluza al horno

¿Buscas recetas de merluza? Tenemos muchas ideas para cocinar filetes de merluza, como recetas de merluza al horno, pescado al curry y mucho más. Entonces, pruebe nuestras mejores recetas de pescado, recetas de bacalao, recetas de salmón y recetas de fletán.

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Con unos sencillos pasos, aprenda a utilizar esta clásica técnica de cocina francesa para garantizar una merluza suave y escamosa en todo momento. No utilice un aceite de oliva virgen extra caro, sino un aceite de oliva más barato y suave.

Añada una explosión de sabor a su filete de merluza con esta receta de curry del sur de la India. Con jengibre, ajo y guindilla, este plato alimenta a cuatro personas en menos de una hora y tiene menos de 500 calorías por ración, lo que es perfecto para una comida saludable entre semana. Tenemos muchas más recetas de pescado al curry.

Aproveche la merluza en este sabroso plato con mejillones y una indulgente mantequilla de sidra. Este impresionante plato de pescado procede del restaurante Rabbit de Chelsea. Consulte nuestras otras recetas de mejillones favoritas.

Aproveche los ingredientes de temporada con esta receta de merluza servida con un puré dulce de nueces y rábanos encurtidos. Este plato de merluza asada adopta los sabores tradicionales de Georgia y es una cena familiar sencilla.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.