Fideos chinos al huevo

Desde los crujientes fideos fritos en la sartén hasta un plato de sopa de fideos wonton, los fideos de huevo chinos frescos son un elemento básico de los restaurantes chinos. Al igual que la pasta italiana o el ramen, cuando se cocinan correctamente, deben tener un bocado firme y una textura elástica, y la gran variación de grosor y elasticidad hace que los fideos chinos al huevo sean unos de los más versátiles para cocinar.

Si es la primera vez que cocina con fideos chinos al huevo frescos, la variedad de fideos puede ser un poco abrumadora. Situados en la sección de refrigerados de la mayoría de los mercados asiáticos, los fideos frescos al huevo son amarillos y están hechos principalmente con harina de trigo y huevos. Pero sólo porque parezcan fideos de huevo, no significa que lo sean. Algunas variedades de fideos alcalinos tienen un aspecto amarillo, mientras que algunas marcas tiñen sus fideos de amarillo para escatimar en huevos. Asegúrate de comprobar en la etiqueta si los huevos son reales cuando compres cualquiera de las variedades que se indican a continuación.

Al igual que toda la pasta fresca, los fideos chinos al huevo frescos deben conservarse en su envase original cerrado en el frigorífico hasta que se vayan a cocinar, y una vez abiertos, sólo durarán un par de días. Sin abrir, deberían durar aproximadamente una semana, pero recuerde comprobar la fecha de caducidad.

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Huevos revueltos y sopa de pollo con fideos

A todo el mundo le gusta un buen chowmein de huevo, pero es raro encontrar uno bueno. He crecido comiendo el mejor chowmein tanto en las calles como en los restaurantes del noreste de la India. Y sigo pensando que la calidad y el sabor de la comida china de esa región no tienen parangón. Después de haber vivido más de una década en la capital, todavía no he encontrado el sabor de la comida china que me lleva a casa. Pero me encanta preparar algo parecido a lo que he crecido comiendo en mi propia cocina. Y aquí estoy compartiendo mi receta de chowmein de huevo con todos vosotros.

El tipo de chowmein de huevo que me gusta está lleno de verduras y huevos revueltos suaves. La textura de las verduras define este plato, ya que tiene que quedar crujiente y ni siquiera un poco empapada. El crujido también se consigue con una guarnición de cebollas frescas, cebolletas y col cruda (sí, ha leído bien) sobre un plato humeante de chowmein de huevo justo antes de servirlo. Los fideos también tienen que estar perfectamente cocidos, con cada hebra separada de la otra.

Fideos con hambre

El ramen es el clásico alimento de los estudiantes universitarios, pero después de interminables noches con esos Cup Noodles, empiezan a perder su atractivo. Aquí tienes un par de maneras de darle sabor a las docenas de paquetes de fideos ramen que tienes en los cajones.

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Esta sopa de ramen te permite jugar de verdad con la receta. Yo decidí utilizar edamame, porque es muy fácil de conseguir en la tienda, pero también puedes utilizar guisantes, cebolletas o cualquier otra verdura que te guste. Además, si no tienes pimienta de cayena, prueba a utilizar salsa sriracha u otra salsa picante para realzar el sabor.

Fideos instantáneos con huevo

Los huevos son una forma estupenda de añadir sabor y proteínas a tu paquete de ramen. Prepara los fideos con los condimentos y la cantidad de líquido que desees. A continuación, decida cómo quiere preparar el huevo. Puede hervir, escalfar o cocer a fuego lento un huevo directamente en el ramen. Si prefieres los huevos y los fideos más secos, revuelve los huevos con los fideos escurridos. Experimenta para encontrar tu forma favorita de preparar este plato tan contundente.

Resumen del artículoXSi quieres añadir un huevo escalfado al ramen, empieza por hervir tu ramen en 2 tazas de agua durante 90 segundos. A continuación, añade los condimentos y rompe un huevo crudo en la olla de agua. Tapa la olla, apaga el fuego y déjalo reposar durante 2 minutos para que se cueza el huevo y se terminen de hacer los fideos. Si prefieres los huevos revueltos, simplemente pasa el Ramen cocido, los condimentos y un poco de aceite a una sartén. Cocina los fideos durante unos minutos y vierte un huevo batido. Cocina durante 2-4 minutos, removiendo frecuentemente, y ¡disfruta! Para saber cómo añadir huevos duros o blandos al Ramen, ¡sigue leyendo!

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Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.