Pasta de sémola al huevo

Receta de fideos al huevo: compartimos una de las recetas más fáciles para hacer fideos al huevo. Es muy sencilla y se prepara en menos de 20 minutos. Puedes hacerla fácilmente incluso en un día ajetreado con un mínimo de ingredientes. Para una opción más saludable, utiliza fideos integrales. Yo los hice con lo que pude comprar de camino a casa después de un día ajetreado. Puedes utilizar cualquier variedad de fideos integrales, fideos de arroz, fideos hokkien o lo que tengas.

Los fideos no son un asunto frecuente en casa. Pero es sólo un stand by cuando no quiero andar comiendo en mcdonald o kfc. Prefiero hacer arroz frito con huevo o fideos en casa ya que son realmente rápidos de hacer.

Para hacer los fideos al huevo no te voy a pedir que uses ningún ingrediente de lujo o salsa que no tengas en tu despensa. Puedes usar cualquier verdura que tengas a mano como cebollas o cebolletas, zanahorias, guisantes o pimiento. Pero sí necesitamos huevos.

Los fideos con huevo se hicieron un día en el que no tenía ninguna verdura a mano, ni siquiera una cebolla. Me puse a hacer estos fideos sólo con pimientos. Pero puedes hacerlo incluso sin ninguna verdura si no tienes. Pero para una comida más saludable, sugiero usar suficientes verduras.

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Receta de fideos con huevo

Cuando tenía 23 años, me extirparon las amígdalas durante las últimas vacaciones de Navidad de mi carrera universitaria y fueron las dos semanas más miserables de mi vida. No ayudó el hecho de que mi médico me recetara esteroides que, no lo sabía entonces pero lo he descubierto después, me hacen pasar un hambre voraz, pero comer cosas me dolía. Así que comí fideos. Muchos fideos. Cuando estoy enferma o asustada o triste, o cuando me como mis sentimientos, casi siempre es en forma de fideos. Cuando se trata de carbohidratos, puedo tomar o dejar los dulces y la mayoría del pan, pero los fideos son mi alimento reconfortante por excelencia.

A mi hija le sacaron las amígdalas la semana pasada y estaba totalmente preparada para una experiencia similar a la que tuve cuando me sacaron las mías. Es decir, sé que dicen que es más difícil para los adultos que para los niños, pero ella puede ser muy madura a veces y temía que esa madurez se manifestara en forma de recuperación de la amigdalectomía, pero la verdad es que estuvo genial. Muy bien. Casi sin inmutarse por todo el asunto. Hasta que llegó el momento de volver al colegio, y entonces se vio repentinamente incapacitada y también necesitada de fideos. Está claro que es mi hija.

Hacer la pasta desde cero

Añadir la harina y la sal y pulsar. Batir los huevos por separado y luego añadir lentamente los huevos, una cucharadita cada vez. Una vez que la mezcla empiece a parecerse al cuscús, parar y sacar del procesador de alimentos.

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Para enrollar la masa, aplástela ligeramente y pásela por la posición más ancha unas 10 veces, doblando la masa por la mitad cada vez que la pase. Espolvorear los rodillos y la masa ligeramente con harina si se pega.

A continuación, pase la masa por los rodillos una sola vez en cada posición sin doblarla. Siga enrollando la masa hasta llegar a la penúltima posición. La extensión de la masa dependerá también del plato que vayas a preparar y de tu máquina de pasta. Si desea que la pasta sea ultrafina, puede estirar la masa hasta la última posición. Una vez que la masa haya alcanzado el grosor deseado, debe cubrirse inmediatamente para evitar que se seque.

Fideos Amish

No hay NADA como los fideos caseros con una abundante salsa de carne. Nada. Ahora bien, nunca dejaría pasar la pasta de ningún tipo. Tengo una despensa llena de pasta seca y es mi comida favorita en la tierra. Pero una vez que le hinqué el diente a esta pasta casera que hizo Ryan -cubierta con su rica salsa boloñesa- supe que por fin había llegado a casa.

Regla general: Dos huevos por cada taza de harinaHaz un hueco en el centro de tu pila de harina e introduce los huevos. Mezcla lentamente con las manos. Ponga la masa en una superficie enharinada y amásela (con un rodillo, un puñetazo, un empujón, etc.) con la mano hasta que quede suave y flexible, añadiendo harina a la tabla si es necesario.Deje que la masa repose un poco antes de extenderla. Puedes calcular un huevo por persona para determinar la cantidad de masa que debes hacer. Ejemplo: Dos huevos y una taza de harina son suficientes para una cena para dos personas. Los fideos se hinchan bastante cuando hierven en el agua, así que cuanto más finos sean, mejor. Corta los fideos muy finos. Puedes utilizar un cuchillo afilado (si puedes mantenerlo en línea recta), una rueda de pizza o un cortador de pizza/pan largo. Para cocer los fideos, basta con hervirlos en agua con sal (¡muy importante!) durante probablemente dos minutos. Se cocinan muy rápido, así que no los dejes pasar mucho tiempo.

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Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.