Receta de pesto

Los tallarines verdes sudamericanos tienen una salsa de pasta verde hecha con espinacas y albahaca, similar a la salsa pesto. La salsa también lleva mucho queso fresco y es más cremosa que la salsa pesto tradicional.

Estos fideos podrían convertirse en un alimento básico en tu casa, ya que son tan buenos y tan fáciles de hacer. Sólo tienes que cocer la pasta, hacer la salsa y mezclar todo. En unos 30 minutos, este plato puede estar en la mesa, por lo que es perfecto para una cena entre semana.

“La salsa era muy sabrosa y tenía una consistencia perfecta. El color era un hermoso verde vivo, y la salsa se aferró muy bien a la pasta con la proporción perfecta de salsa y pasta. La próxima vez que haga esto, lo adornaré con un poco de anillos de chile rojo fresco.” -Diana Andrews

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Diferencia entre chimichurri y pesto

El chimichurri es una deliciosa salsa fresca NO COOK que se prepara rápidamente en la licuadora o en el procesador de alimentos. Se originó en Argentina y se puede hacer usando una variedad de hierbas, desde la albahaca que se ve aquí hasta el romero o incluso la menta para cubrir.

A continuación, añada a la batidora el aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón, la sal y las escamas de pimienta roja, y luego ralle el ajo y pulse varias veces más. Es importante que tenga una consistencia ligeramente gruesa.

Transfiera el chimichurri a un tarro o recipiente y añada la cebolla roja con la mano. Pruebe y ajuste la sal si es necesario. Si prefiere una consistencia más fina, añada una cucharada más de aceite de oliva.

Pesto en la carne

Mi padre nació en Italia y le encantaba la salsa pesto.    Desde muy temprana edad, recuerdo que me encantaba esta salsa tan colorida y sabrosa sobre la pasta. He encontrado muchos otros usos para esta estupenda salsa, como por ejemplo encima del pescado (para nuestra receta de salmón al pesto, haga clic aquí), en sándwiches, etc.    Esta receta de pasta combina el maravilloso sabor del pesto con un sabroso salami y ajo para crear un gran plato.

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½ caja (o unas 8 onzas) de pasta (En la preparación de esta receta se utilizaron conchas de pasta porque retienen bien la salsa. Puede utilizar cualquier pasta que elija). 1 taza de salami italiano duro, cortado en cubos pequeños de aproximadamente ⅛-¼ de pulgada. Nos gusta usar un salami picante, pero puede usar cualquier salami duro de calidad o incluso pepperoni. 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 3 dientes de ajo picados 1 huevo⅓ -½ taza de queso parmesano rallado ⅓ taza de salsa pesto casera, que es fácil de hacer o puedes comprarla en tu supermercado, si no tienes tiempo o ganas de hacerla desde cero. Si quieres hacer la Salsa Pesto casera, puedes acceder a la receta pinchando aquí. Sal y pimienta negra recién molida, al gusto

Pasta al pesto con chimichurri

¿Has hecho alguna vez una salsa de chimichurri? Es una salsa o condimento argentino, similar al pesto, que es popular en toda Sudamérica. Esta versión básica utiliza perejil fresco, orégano, ajo, aceite y vinagre y un poco de chile, aunque las variaciones sobre este tema son infinitas.

En Argentina, el chimichurri se utiliza como adobo y salsa para el bistec a la parrilla, pero también se puede utilizar con pescado, pollo, cordero o incluso pasta. Consulta los enlaces que aparecen al final de la receta para ver algunas versiones de cómo preparar la salsa chimichurri de otros blogueros gastronómicos.

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La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

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Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.