Estofado de albóndigas con crema de champiñones

El fonio, un grano básico de África occidental, se cuece hasta que queda esponjoso y seco como el cuscús, y mantiene las albóndigas tiernas al tiempo que les confiere un ligero sabor a nuez y a tierra. Estas albóndigas son delicadas, por lo que hay que dejarlas enfriar antes de cocinarlas y dorarlas por todos los lados para que se mantengan unidas durante la cocción final en la salsa.

Tuve que omitir el parmesano porque tengo familiares que no consumen productos lácteos, pero incluso sin él, ¡estaban deliciosas! Todos estuvieron de acuerdo en que hay que añadirlo a la rotación de invierno. Por cierto, es fácil conseguir Fonio en Amazon.

Estofado de albóndigas cajún

Así que pensé, ¿por qué no tomar esa receta y darle un pequeño giro? Cambiando la carne de guiso por albóndigas congeladas, esta receta es aún más fácil, porque hay menos preparación. Lo único que hay que hacer es picar algunas verduras.

Y como es fácil tener una bolsa de albóndigas en el congelador, listas para usar, puedes hacer este guiso prácticamente cuando quieras. Así que si te levantas una mañana y te das cuenta de que no tienes ni idea de lo que vas a servir para la cena de esa noche, no hace falta que corras a la tienda… simplemente prepara esto en tu práctica olla de cocción lenta. Media hora antes de la cena, echa las verduras congeladas y listo.

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Me gusta echar dos tazas de fideos cocidos al final del tiempo de cocción, porque nada va mejor con las albóndigas que la pasta, ¿verdad? Y eso hace que el guiso pase de seis generosas raciones a ocho. Pero si no quieres todos esos carbohidratos extra, puedes dejarlos fuera. Con la carne, las verduras y las patatas, el guiso es definitivamente lo suficientemente abundante.

Información nutricional:Calorías: 483kcal (24%)Carbohidratos: 42g (14%)Proteínas: 27g (54%)Grasas: 25g (38%)Grasas saturadas: 9g (45%)Colesterol: 81mg (27%)Sodio: 1034mg (43%)Potasio: 1341mg (38%)Fibra: 6g (24%)Azúcar: 7g (8%)Vitamina A: 4890IU (98%)Vitamina C: 26,1mg (32%)Calcio: 72mg (7%)Hierro: 4,1mg (23%)

Estofado de albóndigas sueco

↑Home ” Tipo de receta ” Sopas / Guisos ” Estofado de albóndigas a la italiana Saltar a la recetaEs tiempo de guisos y qué mejor manera de empezar el tiempo más fresco que con este delicioso Estofado de albóndigas a la italiana. Las albóndigas perfectas en una rica salsa de tomate rellena de patatas y zanahorias. Tan bueno que se convertirá en un nuevo favorito para la cena.

¿A quién no le gusta el estofado? Y cuando piensas en comida reconfortante, ¿no es una de las primeras cosas que te vienen a la mente? Para nosotros sí. Preparo bastante mi estofado de carne italiano durante los meses más fríos, y el año pasado este estofado de albóndigas se convirtió en un gran favorito. Es fácil y es la idea perfecta para la cena o el almuerzo.

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En una olla grande se añade aceite, ajo y chalota picada (o cebolla pequeña), y se cocina hasta que esté transparente. A continuación, se añaden las zanahorias, las patatas, el puré de tomate, el agua y las especias, se mezclan y se añaden las albóndigas y se remueve suavemente para combinarlas.

Cuando sirvo el estofado, a veces lo acompaño de una simple ensalada verde, pero siempre con pan italiano crujiente en rebanadas. Este guiso es tan abundante que no necesita nada más, excepto el pan para absorber la salsa que queda en el fondo del plato.

Estofado de albóndigas y verduras

Esta sustanciosa y deliciosa receta de estofado de albóndigas y patatas en Crockpot es muy fácil de hacer y se cocina sola todo el día en tu crockpot. Es la receta perfecta para un día frío de invierno, y el aroma que te recibirá al abrir la puerta por la noche es increíble.

Puedes comprar albóndigas precocidas congeladas para esta receta, o hacerlas tú mismo. Eso sí, las albóndigas tienen que estar cocidas antes de combinarlas con los demás ingredientes de esta receta. Si pones albóndigas sin cocinar en la olla de cocción lenta, harán que la mezcla sea grasosa y pueden deshacerse antes de que se cocinen. Las albóndigas que añadas deben estar completamente cocidas, ya que la carne picada sin cocer no funciona en la olla de cocción lenta.

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Sirve esta maravillosa receta con unos panecillos recién salidos del horno, o con pan de maíz recién horneado. Una ensalada verde crujiente con fresas, o con champiñones en rodajas y tomates cherry o uva es un contraste bienvenido para el reconfortante y cálido guiso.

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Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.