Receta de ensalada rusa de pollo

La ensalada rusa, que es básicamente una ensalada de patatas con verduras y mayonesa, es muy popular en todo el mundo para reuniones familiares y eventos festivos. Es un plato de fiesta muy querido y tradicional que se repite en casi todas partes menos en mi casa: Yo sólo había visto versiones pastosas y congeladas que nunca desearía comer hasta que probé esta de Vladimir Ocokoljic, servida en su restaurante serbio Kafana de Nueva York. Aunque no es tan exigente como su tía de Belgrado, que solía cortar incluso los guisantes por la mitad, el Sr. Ocokoljic insiste en los dados diminutos (cada ingrediente debe coincidir con el tamaño de un guisante) y rechaza rotundamente cualquier encurtido dulce (sólo encajan los pepinillos o los cornichons), lo que hace que el plato final sea delicado, exquisito y sabroso. Al batir la salmuera de los pepinillos en la mayonesa, se crea una papilla líquida, lo suficientemente suelta como para aderezar la ensalada sin que quede aplastada y pegajosa -Gabrielle Hamilton

Ingredientes de la ensalada rusa vegetariana

No existe una receta única para la ensalada rusa, ya que ha evolucionado y se ha adaptado desde el siglo XIX, cuando la inventó Lucien Olivier, jefe de cocina del famoso restaurante Hermitage de Moscú. También conocida como ensalada Olivier, este delicioso plato es una nutritiva mezcla de patatas y otras verduras, bañada en un aderezo cremoso a base de mayonesa. Las patatas son el componente principal de la receta original. Muchas versiones añaden o restan otros ingredientes, como zanahorias, pepinillos, guisantes, apio, huevos duros, hierbas frescas y salchichas, o utilizan aderezos más ligeros con sólo vinagre y aceite. En nuestra receta, las remolachas dulces añaden un encantador tono púrpura a la ensalada y una maravillosa textura. Un aderezo clásico y cremoso, con un toque de mostaza ácida, da unidad al plato.

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Para que la ensalada de patatas tenga éxito, hay que elegir bien las patatas, ya que no todas las variedades mantienen su forma y firmeza después de hervirlas. Las patatas cerosas, como la Kennebec, la New, la Red Bliss o la fingerling, son las mejores opciones. Otras patatas, como las Yukon, las blancas y las doradas, también son una opción aceptable, pero si puede elegir, opte por las primeras.

Receta de ensalada rusa vegetal

La Ensalada Olivier Fácil (Ensalada Rusa de Patatas), ultra cremosa y fresca, es una receta tradicional rusa elaborada con verduras cocidas, huevos, salchichas, pepinillos y mayonesa. Llévela a sus celebraciones navideñas o a una comida familiar.

Esta fresca y fácil Ensalada Olivier (Ensalada rusa de patatas) es una colorida comida para disfrutar en sus celebraciones navideñas. Esta ensalada, una receta tradicional rusa, se prepara con pequeños cubos de patatas cocidas, zanahorias, guisantes, pepinillos, carne y mayonesa. Es una receta tan flexible que puedes añadir o quitar lo que quieras.

Una vez picados todos los ingredientes, esta ensalada de patatas es muy fácil de preparar. Todo lo que tienes que hacer es mezclar las verduras, los huevos y la carne con la mayonesa y las hierbas y servir a toda la familia. Además, puedes congelar las sobras durante meses y disfrutarlas cuando necesites una guarnición sencilla en un apuro.

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Esta ensalada de patatas es originaria de Rusia y se prepara con patatas picadas, huevos, mayonesa, pepinillos, guisantes, zanahorias, carne y hierbas. Esta receta no tiene reglas y a la mayoría de las familias les gusta mezclar los ingredientes o las técnicas para hacerla suya. Las familias rusas suelen disfrutar de este plato cremoso en fiestas como Nochevieja, Navidad o Pascua.

Lista de ingredientes de la ensalada rusa

Aquí no hay nada complicado… en absoluto.    Es la más sencilla de las comidas rusas… es LA ensalada rusa.    Algunos tomates muy frescos, pepinos fragantes, rábanos crujientes y algunos otros ingredientes se mezclan con un simple aderezo de crema agria.

Me di cuenta de que siempre que comíamos en casa de sus padres, esta ensalada de colores vivos estaba presente en la mesa.    A todo el mundo parecía encantarle.    Pero no era la ensalada de mi madre a la que había estado tan acostumbrada durante tantos años.    Y si hay algo que saben de mí, es que no soy fanática de probar alimentos que vayan en contra de sus recetas.

Eso sí, recomiendo que se utilicen los tomates y pepinos más frescos para esto.    Yo prefiero usar tomates Roma o pequeños tomates uva o cherry como los que he fotografiado porque el sabor es un poco más dulce que con los tomates normales.    En cuanto a los pepinos, prefiero los pepinos ingleses o los pequeños pepinos persas, que suelen tener un sabor más dulce y crujiente.

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Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.