La mejor ensalada de queso de cabra

Vi el anuncio de American Express de Tina Fey en el que está en el avión pidiendo al tipo la última ensalada de queso de cabra. Eso me hizo buscar en Internet una receta de ensalada de queso de cabra y encontré ésta. Tiene todas las cualidades de una buena ensalada que me gustan: dulce, ácida, crujiente y cremosa. He tostado las nueces y he añadido pollo a la parrilla. ¡Muy sabrosa!

Otra gran mejora es hacer nueces glaseadas con arce para esta ensalada, en lugar de usar las simples. Es muy fácil: sólo hay que calentar las nueces en una sartén pequeña. Cuando estén calientes y empiecen a tostarse, reduce el fuego y vierte suficiente sirope de arce para cubrir el fondo de la sartén, y remueve constantemente. El calor hará que el sirope de arce se cristalice en las nueces y no tardará mucho. Cuando el sirope empiece a estar más cristalizado y menos líquido, retira la sartén del fuego y sigue removiendo hasta que todo el líquido haya desaparecido. ¡Ya está hecho! (No pierdas de vista esto y remueve constantemente, porque se quemará). Estos son un complemento muy sabroso para esta ensalada.

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Ensalada de verano con queso de cabra

1. Precalentar el horno a 200˚C, marca de gas 6. Ponga los trozos de remolacha en una fuente de horno y mézclelos con 1 cucharada de aceite. Sazonar y asar durante 30-35 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas en los bordes.

2. Mientras tanto, en un bol, batir las 4 cucharadas de aceite restantes con la miel, el vinagre y la mostaza; sazonar. Esparcir las nueces en otra bandeja de horno pequeña e introducirlas en el horno 5 minutos antes de que se termine la remolacha, hasta que se oscurezcan un poco y sean aromáticas.

3. Cuando la remolacha y las nueces estén listas, sacar del horno y dejar que se enfríen un poco. Mezclar las manzanas, el queso de cabra, la achicoria, la rúcula, la remolacha y el cebollino con 1 cucharada de aliño. Repartir la ensalada en los platos y desmenuzar las nueces por encima. Servir enseguida con el resto del aliño.

Receta de ensalada de queso de cabra al balsámico

Así que eres nuevo en el queso de cabra fresco, ¡bienvenido! Creemos que te va a encantar. El queso fresco de cabra (FGC) es delicioso y versátil, dos cualidades que todos buscamos en un alimento básico culinario.  El queso de cabra no conoce ningún momento específico del día: es una reina flexible que domina la mesa del desayuno con un toque sabroso, se presenta con orgullo en el brunch y en el almuerzo, y nunca ha conocido un plato de la cena que no domine con su suave sabor y su ingenioso desmenuzamiento.

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El queso de cabra fresco es algo que hay que celebrar; por eso hemos sacado literalmente nuestros emblemáticos troncos de queso de cabra de cuatro onzas en siete impresionantes sabores, uno para cada día de la semana, y no nos hemos quedado ahí. Lo desmenuzamos en tazas y le añadimos hierbas secas y fruta para complementar el flexible sabor de la leche fresca; desarrollamos salsas para picar y envasar en combinaciones de sabores frescos que hacen que no se vean las salsas más aburridas del pasillo de productos lácteos.

Nuestro queso de cabra fresco ha sido premiado por una razón: es el mejor de todos los tiempos. Para ser el GOAT, hay que conocer a las cabras. Nuestra red de granjas familiares aquí en Vermont y Canadá cuidan de unas cabras felices, porque sabemos que el buen queso viene de una gran leche.

Receta de ensalada de queso de cabra frito

En Cypress Grove, nuestro compromiso con la salud y la seguridad de nuestros empleados, clientes y consumidores es de suma importancia. Todos los vendedores que nos visitan están sujetos a protocolos adicionales de salud y seguridad al registrarse. En este momento no se permite la entrada de visitantes a pie.

¡Seguro que sí! “Chevre” significa tanto “cabra” como “queso de cabra” en francés y se utiliza con frecuencia para referirse a los quesos de cabra frescos en particular. El queso de cabra fresco, o chevre, es brillante, ácido y delicioso, pero hay quesos de cabra de todas las formas, tamaños y edades. Preferimos llamar a nuestro queso “queso de cabra” en lugar de “chevre” porque somos una empresa americana con raíces americanas, ¡y es mucho más fácil de entender!

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Para ofrecerle la mejor experiencia de pedido posible, nos hemos asociado con Goldbelly para todas sus necesidades de queso. Podrás pedir todos tus favoritos de Cypress Grove a través de su página web, y tu pedido se enviará directamente desde nuestra fábrica de queso.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.