Ensalada de garbanzos con tomate

Receta de ensalada de garbanzos IngredientesEsta ensalada de garbanzos comienza con un aliño brillante y especiado hecho con zumo y ralladura de limón, ajo, aceite de oliva virgen extra y semillas de comino tostadas. Lo bato todo en el fondo de un bol grande y luego echo los garbanzos, así como estos componentes:

Aparte de la sartén para tostar las semillas de comino, esta ensalada de alubias se prepara en un solo bol. Sólo hay que tostar las semillas durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes, machacarlas ligeramente con un mortero y batirlas junto con los demás ingredientes del aliño.

Imprimir recetaEste queso de cabra, los dátiles y las semillas de comino tostadas le dan a esta ensalada de garbanzos un delicioso sabor dulce, salado y aromático. Se conserva bien si la preparas con antelación, así que llévatela para el almuerzo o llévala a una reunión. IngredientesInstruccionesNotas*Si usas semillas de comino molidas, usa 1/2 cucharadita colmada y añádela directamente al bol de la mezcla, no hace falta tostarla.  Un agradecimiento especial a Roth por colaborar en este post. Haga clic aquí para encontrar los nuevos quesos frescos de leche de cabra Roth Chèvre, en todo el país, en una tienda cercana.

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Ensalada de garbanzos ottolenghi

La primera vez que publiqué esto fue un mes después de empezar esta web, allá por 2014. El hecho de que yo, un confeso Carb/Carnívoro/Monstruo del Queso, haya publicado una ensalada vegana tan pronto (la paciencia nunca ha sido mi mayor virtud) y me haya encargado de volver a grabar la receta, reescribir el post y hacer un vídeo de recetas para una ensalada de garbanzos debería decir mucho.

Hazla para alguien que no sea fanático de los garbanzos y apuesto a que hasta a ellos les encanta. Comentarios de primera mano de un odioso de los garbanzos. Bueno, “odiador” es una palabra muy dura. Digamos que esta persona no le gustan los garbanzos. Pero su reacción a esta ensalada de garbanzos fue nada menos que entusiasta.

Estoy casi obsesionada con esta ensalada. La hago MUCHO porque me parece que es una de esas ensaladas que me satisfacen como comida. Y, a diferencia de la mayoría de las ensaladas sin carne, no tengo que luchar contra las ganas de asaltar la despensa una hora más tarde (¡gracias, Sr. Garbanzos, por mantenerme bien llena!).

El aderezo es sencillo, pero está por encima de la vinagreta habitual. Un clásico de Yotam Ottolenghi: brillante y picante, con sabor a limón, pero no demasiado picante porque se combina con vinagre de jerez y un toque de azúcar.

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Ensalada de garbanzos deutsch

Esta ensalada de garbanzos mediterránea, elaborada con garbanzos en conserva, pepino, tomate, pimiento, cebolla roja y queso feta, es una comida colorida y llena de sabor. Esta receta no sólo es rápida y fácil de hacer, sino que la naturaleza abundante de los ingredientes garantiza que se pueda hacer con antelación y guardarla en el frigorífico para almuerzos sencillos durante días. Por no mencionar que la combinación de garbanzos, verduras y queso feta crea una comida equilibrada que es completa en proteínas vegetarianas, fibra y grasas saludables, lo que hace que esta ensalada sea deliciosa y nutritiva a partes iguales.

Esta receta de ensalada de garbanzos requiere verduras específicas, pero puedes cambiarlas fácilmente por cualquier verdura abundante que tengas a mano. De hecho, ¡las zanahorias, el apio y el calabacín pueden funcionar muy bien!

Sándwich de ensalada de garbanzos

Esta receta rápida convierte los simples garbanzos enlatados en una comida vegetariana atrevida y abundante. Los garbanzos se trituran en un aderezo cremoso y rico de limón-tahini, y luego se mezclan con apio crujiente y cebolletas para darle un toque fresco. Los terrosos brotes de alfalfa, la crujiente lechuga, el cremoso aguacate y los dulces tomates aportan un contraste de texturas y sabores al sándwich. La ensalada de garbanzos puede prepararse con unas horas de antelación y mantenerse refrigerada. La ensalada sobrante se convierte en un sabroso dip servido con chips de tortilla o galletas saladas. Para una alternativa vegana, omita el queso para que los sándwiches sigan teniendo capas de sabor.

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Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.