Ensalada fría de patata y atún

La ensalada de patata es un elemento básico del verano en las mesas americanas, pero si te interesa una versión diferente, aquí tienes una idea: Ensalada de patata y atún. En su forma más básica, la ensalada de patata y atún es un primo cercano de ese alimento básico de las mesas de los bufés italianos, los fagioli e tonno. Se toman rodajas o cubos de patatas hervidas o cocidas al vapor con piel y, mientras están calientes, se aderezan con atún, cebolla roja, perejil y un buen chorro de aceite de oliva.  Pero la ensalada de patatas con atún es realmente versátil. Se puede aliñar o no según la ocasión o el estado de ánimo. Puedes utilizarla como antipasto, como parte de un buffet de verano, como guarnición o, ya que lleva atún, como plato principal ligero. Otro ejemplo de cocina veraniega sin preocupaciones.

Escurre las patatas y deja que se enfríen un poco. Cuando estén lo suficientemente frías como para manejarlas, quítales la piel. La piel debe estar lo suficientemente suelta como para quitarla simplemente frotando con las manos, pero si no es así puedes raspar la piel con un cuchillo de pelar.

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Mientras están calientes, se cortan las patatas en rodajas o cubos y se añaden a un bol grande. Vierta un buen chorro de aceite de oliva, sazone con sal y pimienta al gusto y, si lo desea, con un chorrito de limón fresco, sólo unas gotas. Añada la cebolla y el perejil picados, junto con el atún desmenuzado y uno o varios de los ingredientes opcionales, si los utiliza. Mezclar todo con mucho cuidado de no romper los trozos de patata.

Ensalada japonesa de atún y patatas

Ensalada de atún con huevo y patata (España)España, al igual que el resto de los países mediterráneos, tiene veranos muy calurosos, siendo 36 °C (97 F) la temperatura media en algunas regiones. No sólo se necesita una ropa diferente para este tipo de calor, sino que incluso la comida tiene que modificarse.    Las preparaciones frescas, como las ensaladas y las bebidas, son esenciales.    La ensalada de atún con huevo, patata y verduras crujientes es una de mis recetas favoritas del verano.

Las frutas y las verduras son refrescantes, y los españoles aprovechan para consumirlas en grandes cantidades, porque se ven privados de ellas durante todo el invierno, ya que se encarecen.    Además, en invierno las sopas calientes y los potajes son mucho más sabrosos.

Esta ensalada campestre, también conocida como ensalada de verano, es una preparación sencilla y perfecta para la cena, pero también es un plato de tapa común que se sirve con muchos otros platos de tapa junto con pan, aceitunas, cerveza y vino.    En todo el país se prepara de forma similar, mantiene algunos ingredientes comunes y otros que varían significativamente de una región a otra y de la preferencia de quien lo prepara. Los ingredientes comunes suelen ser las patatas (la estrella del plato), el pescado (atún en conserva o Mahi-mahi) y el huevo cocido. Los aderezos y las verduras varían mucho de una región a otra. Las más frecuentes son: tomate, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla y judías. Otros pueden preparar la ensalada campesina con setas o verduras de hoja verde como la lechuga o las espinacas.

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Ensalada de patata y tomate con atún

A la creadora de las tostadas de boniato, Kelsey Preciado, se le ocurrió la idea como sustituto de los cereales, ¡que es lo que también es esta tostada de atún! Añade ensalada de atún casera sobre las rodajas de boniato para conseguir un sándwich más saludable.  Receta y foto de Little Bits OfMira el vídeo

1 batata 1 cucharada de mayonesa 1 cucharada de condimento 1 cucharada de cebolla roja picada 1 lata de atún Corta el boniato a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada. Ponerlo en la tostadora como si fuera pan y tostarlo a fuego alto. Puede que tengas que tostarlo dos veces para que se cocine completamente.  2. Mezclar la mayonesa, el condimento, la cebolla roja y el atún.    3. 3. Cubre la tostada con la ensalada de atún y disfruta.

Ensalada de patata con huevo y atún

1. Cocer las patatas en agua hirviendo durante unos 10 minutos hasta que estén tiernas. 2. Precalentar el grill a tope. Colocar la cebolla y el pimiento verde en una fuente de horno poco profunda y espolvorear con el orégano. Asar durante 5 minutos.

2. Escurrir la lata de atún, reservando el aceite. Desmenuzar el pescado. Mezclar el zumo de limón y mucha pimienta negra con el aceite para hacer un aliño. Añadir el atún, los tomates y las aceitunas a la fuente de horno. Colocar el feta encima y asar durante 5 minutos más o hasta que el feta empiece a tomar color.

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Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.