Recetas de atún en lata

Ya sabes lo que pasa. Te has retrasado un poco a la hora de hacer la compra y cuando tu familia te pregunta “¿Qué hay para cenar?” te das cuenta de que no hay casi nada en la nevera. Tal vez unos huevos, un par de tallos de apio, media cebolla… ciertamente no es suficiente para hacer una comida.

Estas empanadas fáciles de atún son una especie de hamburguesas, excepto que en lugar de carne picada, están hechas de una mezcla de atún, pan rallado y huevos. Aderezadas con cebolla, apio, mostaza, pimienta, eneldo y condimento Old Bay, estas pequeñas hamburguesas están tan llenas de sabor que nadie en la mesa sospechará que se trata de una comida hecha prácticamente de la nada. Puede servirlas en panecillos, como una hamburguesa, o solas con cualquier verdura verde.

Por supuesto, no tienes que esperar a una emergencia de nevera vacía para hacerlas. Son una cena fácil y perfecta en cualquier momento. Incluso se pueden hacer con otros tipos de pescado además del atún, lo que resulta muy práctico si tienes restos de pescado al horno de los que deshacerte. En definitiva, son una receta muy práctica para tener en la manga para cualquier ocasión.

Hamburguesas de salmón

Estas pequeñas hamburguesas francesas de atún son rápidas de hacer y sólo requieren ingredientes que probablemente ya tengas. No te preocupes si tienes la mayoría de los ingredientes, pero te faltan uno o dos. Estas empanadillas se adaptan a lo que tengas, especialmente con las hierbas. Si no tiene perejil, pero sí tiene eneldo, utilice eneldo. Si no tiene chalotas, añada cebollas. Las hamburguesas de atún funcionan con muchos ingredientes diferentes.

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Las empanadas de atún son la receta perfecta para el día a día porque son muy baratas y, sin embargo, saben muy bien. Es evidente que los franceses están empezando a reducir su consumo de carne y buscan alternativas a base de verduras o pescado para comer a mediodía o por la noche. Por eso las empanadas de atún son una receta habitual que nos gusta. También es ideal para los niños, ya que les encanta esta versión saludable de un palito de pescado. También puedes hacer esta receta con ellos.    Hay que poner “la mano en la masa” como dicen los franceses y les divierte mucho.

Para servir, no hace falta nada del otro mundo con esta receta. Si quieres comer ligero, sírvelos con verduras o ensalada. Será la cena de verano perfecta y refrescante. También puedes hacerlas un poco más gruesas y disfrutarlas entre dos hojas de ensalada, tomates y cebollas y comerlas como una hamburguesa ligera. No dudes en hacer un tzatziki casero para acompañarlas, va muy bien o simplemente cúbrelas con yogur natural o crema agria. Por último, para las tardes con los amigos del verano, haz estas hamburguesas en pequeñas bolas y cuécelas en el horno, quedarán crujientes y deliciosas bañadas en una salsa cremosa.

Albóndigas de atún

Saltar a la recetaImprimir recetaSaltar al vídeoLas albóndigas de atún y patatas, o pasteles de atún, son el aperitivo ideal de última hora que puede alimentar a una multitud hambrienta. Ridículamente fáciles de hacer, estas empanadillas son una forma estupenda de aprovechar las sobras de puré de patatas, y también de colar un poco de atún de lata.

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La vieja lata de atún nunca decepciona. Siempre está ahí, esperando pacientemente a ser utilizado. Aparte de mi salsa de atún, que se ha convertido en una de mis favoritas siempre que necesito un bocado rápido, estas hamburguesas de atún son una de mis recetas favoritas cuando hay restos de puré.

No es que esto ocurra a menudo, me encanta el puré de patatas (¿a quién no?), pero si he hecho una cantidad ridícula de puré y sobra, estas pequeñas tortitas de pescado son un éxito garantizado.

Son rápidas y muy fáciles de hacer, y además puedes colar cualquier otra verdura que te haya sobrado. Mis dos hijas los probarían con mucho gusto, aunque sean “de pescado”, lo que se traduce más o menos en que no están en su lista de comidas.

Como ya hemos dicho, el puré que sobra es el mejor: ya está frío, que es lo que necesitamos para hacer las hamburguesas, ya sazonado y listo para ser utilizado. Pero, si no tienes sobras, por supuesto, puedes hacerlas fácilmente, o incluso utilizar puré ya hecho.

Recetas para el día a día

Lo que más me gusta de la receta es que casi siempre tengo los ingredientes necesarios en la despensa y la nevera, las hamburguesas son increíblemente fáciles y rápidas de hacer, y además son económicas. Ah, sí, ¡y saben muy bien! (Al menos para nosotros, que somos muy fans del atún en lata).

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El atún en lata es un alimento básico tan sabroso y asequible que hay que tener en la despensa. Pero hay tantas opciones, ¿cómo elegir? Nosotros preferimos apoyar a las marcas que son sostenibles y que utilizan métodos de pesca éticos. Busca latas sin BPA que se pesquen con caña o con curricán para mejorar las prácticas de pesca.

¿Atún claro o atún blanco? El atún blanco es el único que puede ser etiquetado como tal. El atún “claro” suele ser listado o rabil, con una carne ligeramente más oscura y más sabrosa. La diferencia es similar a la que existe entre la carne blanca y la carne oscura del pollo. Una vez más, la elección se basa en nuestra preferencia personal.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.