Receta de empanada de atún del siglo

Todas las empanadas de América Latina -ya sean al horno o fritas, envueltas en una masa de maíz o de harina- pueden agradecer su existencia a la empanada gallega. A diferencia de las empanadas de mano individuales de América Latina, esta empanada se forma como un gran pastel horneado con una corteza de trigo y se rellena con cebollas, pimientos verdes y la proteína que usted elija. Sólo después de hornearla se corta en porciones individuales. A continuación te explicamos cómo prepararlo en casa con el clásico relleno de atún.

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Empanada de atún con queso

Cómo vuela el tiempo… parece que acabo de publicar el flan de leche para Kulinarya de febrero y ahora marzo está a punto de terminar, lo que significa otra deliciosa comida filipina en el punto de mira.    El tema de este mes es la empanada.

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Nunca he hecho empanada y ni siquiera lo he intentado por algunas razones: primero, es más fácil comprarla en una pastelería cada vez que a mí o a alguien de mi familia se le antoja, segundo, no me gusta freír porque tengo este dilema sobre el aceite usado: ¿debo guardarlo y reutilizarlo o simplemente tirarlo?

Yo solía reutilizar el aceite usado para saltear y freír, esta práctica la heredé de mi madre, ella lo hace siempre desde que era pequeña PERO he leído en un artículo que el consumo de aceite usado puede provocar todo tipo de enfermedades como el cáncer, lo que me asusta, así que inmediatamente dejé de usarlo, pero todavía me siento culpable por tirarlo (el aceite usado), por lo que he evitado freír todo lo posible.

Por último, no se me da muy bien la repostería, puedo hacer tartas de manzana y mini tartas, pero eso es todo; pero no voy a renunciar a la repostería, sé que puedo mejorar con la práctica… por eso estoy contenta con el tema de Kulinarya de este mes.

Empanada de atún con pan sabroso

Al igual que los tacos, las empanadas pueden rellenarse con innumerables ingredientes. Las empanadas pueden ser dulces, saladas, horneadas o fritas. En serio, he perdido la cuenta de cuántas empanadas he montado en los últimos 10 años. Hoy quiero compartir con ustedes mi receta de masa favorita para empanadas saladas.

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Parece que cada vez que pruebo una nueva receta de masa, ¡me enamoro de ella! ¡Lol! Esta receta de masa fue adaptada de un chef que es de Argentina. ¡Lo que me llamó la atención fue cuando mencionó añadir vinagre a la masa! ¿Vinagre? ¡Sí! El vinagre produce una masa suave y blanda que es tan flexible y fácil de trabajar.

Algunos ingredientes simplemente no dan una imagen bonita. Nos sentimos atraídos por un filete bien cortado o un chorizo rojo brillante sobre un montón de queso fundido. Es atractivo para la vista, por supuesto. Añadí sabores mexicanos sencillos al atún y me gustó mucho el resultado.

Receta de empanada de atún panlasang pinoy

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Se desconoce el origen de las empanadas, pero se cree que son originarias de Galicia[cita requerida], una región del noroeste de España[1][2][3] Un libro de cocina publicado en catalán en 1520, Llibre del Coch de Robert de Nola, menciona las empanadas rellenas de marisco en las recetas de comida catalana, italiana, francesa y árabe[4][5].

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En Belice, las empanadas se conocen como panades. Se elaboran con masa (masa de maíz) y suelen estar rellenas de pescado, pollo o judías[8]. Suelen freírse y servirse con una cobertura de col o salsa. Las panadas se venden con frecuencia como comida callejera[9].

En Chile, las empanadas son un elemento básico de la cocina nacional. Se consumen en grandes cantidades durante las celebraciones del día nacional, y muchos chilenos la consideran su plato más representativo[10].

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.