El gazpacho se come en serio

1. Coloca el pan en un bol grande y exprime las semillas y parte del jugo de los tomates sobre él. Desmenuza y masajea el pan con los dedos. 3. Añade una cucharada de vinagre y déjalo en remojo de 5 a 10 minutos.

4. Picar los tomates, los pepinos, los pimientos rojos y verdes y la cebolla en dados medianos. Poner las verduras en un bol, añadir tres pizcas grandes de sal y dejar reposar durante 15 minutos para que los tomates suelten algo de líquido.

5. 5. Trabajar en tres tandas, procesar la mezcla de verduras en un procesador de alimentos hasta que esté lo más suave posible, añadiendo un tercio del aceite de oliva a cada tanda. (La primera tanda se procesará con la mezcla de pan.) Pasar cada tanda terminada a un colador colocado sobre un bol grande.

6. Pasar el gazpacho por el colador, presionando con el dorso de una cuchara de madera. Bata las 3 cucharadas restantes de vinagre y el agua. Rectificar de sal al gusto. Enfriar el gazpacho durante al menos 3 horas antes de servirlo. (Si se prepara el gazpacho con un día de antelación, añadir el ajo entre 2 y 3 horas antes de servirlo, para que no se impregne de los demás sabores). Servir en cuencos de cristal o copas de vino, con las guarniciones sugeridas.

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Pasta de tomate cherry Kenji

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Contenido: Segmentos de tres episodios de media hora de Europa de Rick Steves: 605 Granada, Córdoba y la Costa del Sol española, 606 Andalucía, Gibraltar y Tánger, y 313 Sevilla, entrelazados con imágenes adicionales. Duración: 56 minutos. Publicado en 2010.

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Receta de gazpacho tradicional

Nota: Utiliza sólo los tomates más maduros. No utilices un pan demasiado sabroso (no masa madre, por ejemplo) o áspero. Quieres que se ablande y se integre completamente en la sopa. Puedes servir la sopa tal cual con un chorrito de aceite de oliva, vinagre de jerez y una pizca de cebollino y pimienta negra molida, o puedes añadir unos cuantos dados de verduras a la base lisa para darle textura.

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Receta de gazpacho

El gazpacho es una de las recetas más tradicionales de España y Andalucía donde, tradicionalmente, en verano hace calor y se necesitan alimentos sustanciosos pero también frescos: el gazpacho es sólo un ejemplo espectacular de una receta sencilla, rápida y sabrosa que sólo utiliza ingredientes de temporada.

Tradicionalmente, el gazpacho lleva pan duro, tomate, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva, vinagre de vino, agua y sal. La cebolla es opcional en la receta tradicional, pero casi nunca falta.

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La sopa de gazpacho es ideal para hacerla en verano: los ingredientes que se utilizan son la quintaesencia del verano, y son de temporada en muchas partes del mundo. Además, su combinación y el método para hacer esta receta la convierten en una de las más refrescantes.

¡El gazpacho es saludable! De hecho, es un plato nutritivo y bajo en calorías, que hidrata tu cuerpo y lo nutre gracias a las sales minerales que contienen sus ingredientes. Además, ayuda a los tránsitos internos. Además, es ligero y refrescante, por lo que es perfecto cuando hace demasiado calor y comer otra cosa puede ser difícil.

Por Ricardo Piñero

Hola mundo, soy Ricardo Piñero. En mi blog encontrarás diversas noticias de actualidad.